紅燒羊肉燉蘿卜 暖心暖肺好菜譜

  紅燒羊肉燉蘿卜是一道很出名的菜,基本上每家飯店都有這道菜,紅燒羊肉燉蘿卜不僅味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)也很豐富,羊肉與蘿卜的完美結(jié)合使得這道菜贊不絕口呀,那么大家知道紅燒羊肉燉蘿卜的做法嗎?紅燒羊肉燉蘿卜怎么做會(huì)比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊肉燉蘿卜的做法大全吧。

  紅燒羊肉蘿卜

  材料

  羊肉500G,白蘿卜一個(gè),蔥半根,姜3-4片,蒜3-4瓣,香葉,八角兩個(gè),花椒,孜然,老抽,生抽,香菜兩棵,料酒。

  做法

  1.將羊肉切塊,洗干凈。

  2.白蘿卜切塊。

  3.鍋內(nèi)放水,加少許花椒和姜片、料酒。

  4.放羊肉焯水備用。

  5.炒鍋燒熱,加油,放入蔥姜蒜和各科調(diào)料小火炒香。

  6.倒入羊肉,翻炒1分鐘。

  7.加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均勻。

  8.沖入熱開(kāi)水沒(méi)過(guò)羊肉,大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)中小火燉。

  9.蓋上蓋子,燉1個(gè)小時(shí),期間注意翻動(dòng)幾次,防止鍋底焦掉,加入蘿卜塊,繼續(xù)燉半小時(shí),如果湯還是很多,可以開(kāi)大火燒,這樣湯汁收干的快一點(diǎn)。

  10.后撒點(diǎn)香菜,出鍋裝盤(pán)即可。

  紅燒羊肉

  材料

  羊肉700克,胡蘿卜300克,蔥15克,姜15克,青蒜少許,料酒一湯匙(15ml),生抽二湯匙(30ml),白糖一茶匙(5克)。

  做法

  1,準(zhǔn)備材料,羊肉切成塊,胡蘿卜切滾刀塊,蒜切成段。

  2,鍋中放冷水,下入羊肉,焯一下。

  3,取一炒鍋,鍋中放油,油熱后,倒入蔥末,姜片。

  4,倒入羊肉,翻炒片刻。

  5,倒入料酒,生抽,白糖翻炒后,加入適量的水,沒(méi)入羊肉。

  6,煮至湯汁收到一半的時(shí)候,倒入胡蘿卜。

  7,湯汁煮到差不多時(shí),放入青蒜段,即可關(guān)火。

  小訣竅

  1,羊肉和胡蘿卜是絕配。

  2,放入蒜段,即可以增香,也可以增色。

  紅燒羊肉

  材料

  帶皮羊排兩斤半,蔥,姜,大蒜,青蒜葉,花椒一小把,大料,桂皮,香葉,料酒,老抽,生抽,雞精,鹽。

  做法

  1、羊肉用流動(dòng)的水沖洗干凈表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小時(shí),期間換水兩三次,泡出羊肉中的血水后,洗凈瀝干備用。

  2、鍋中放清水,羊肉冷水下鍋,中大火、不要蓋蓋子,煮開(kāi)后,小火再煮五分鐘。

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