羅氏蝦是非常鮮美的海鮮食品，很多人都喜歡吃羅氏蝦，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，多吃能夠幫助人體抵抗細(xì)菌的侵入，那么大家知道羅氏蝦的做法嗎?羅氏蝦怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羅氏蝦的做法大全吧。
羅氏蝦的做法有很多很多，不同的做法，味道不同，下面小編就為大家介紹幾種口味比較棒的食譜，希望大家喜歡。
芝士焗羅氏蝦仁
材料
一斤羅氏蝦，芝士，香菜.
做法
1、羅氏蝦洗凈，去頭去殼取肉,熱油鍋，先將蝦仁炒至八成熟.將芝士刨碎鋪在蝦仁上，微波爐燒烤檔烤8分鐘。后撒上香菜即可。
雙味羅氏蝦
材料
羅氏蝦500克，露筍300克，椒鹽10克，椒粒5克，蒜茸10克，姜花5克，精鹽5克，味精2克，芡湯35克，濕生粉10克，干生粉2克，雞蛋白5克，紹酒10克，麻油0.5克，胡椒粉1克，耗生油75克，食粉2克。
做法
1、將羅氏蝦的蝦爪、蝦槍剪凈，切開頭、身洗凈，將蝦身的蝦殼去掉留蝦尾，用刀改成蝦球，露筍洗凈切段。
2、將蛋白、食粉、干生粉、精鹽2克，味精放在湯窩里調(diào)成糊狀，放入吸干水分的蝦球撈勻，腌約半小時(shí)備用。將芡湯、濕生粉、麻油、胡椒粉調(diào)成碗芡備用。
3、燒鑊下油，將蝦頭炸熟至脆撈起，去油，放蒜茸、椒米、椒鹽、蝦頭爆至干香盛于碟中備用。
4、下生油，放入露筍，烹紹酒、放精鹽將露筍炒直到熟了為止，瀝干水。將鑊洗凈，再燒鑊用猛鑊陰油的方法將蝦球拉油至七成熟撈起，去清油分，隨即放入蒜茸、姜花、露筍、蝦球，烹紹酒，碗芡炒勻至熟，加尾油后倒在碟中，蝦頭拼邊。
爆炒羅氏蝦
材料
羅氏蝦\韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻\鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水淀粉、食用油。
做法
1.將蝦洗凈用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗凈，蘸上淀粉，香菇、紅辣椒洗凈切成條，韭黃洗凈切成段;
2.將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉調(diào)成汁待用;
3.坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放入蝦炸至變色撈出瀝干油;
4.鍋內(nèi)留余油，油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒，加入調(diào)好的汁，再放入韭黃、鹽炒勻，淋入香油，撒上芝麻即可出鍋。
小訣竅特點(diǎn)
味道鮮美，蝦肉鮮嫩。
烤全蝦
材料
蝦10只，酷克100檸檬香草口味，燒烤簽10個(gè)。
做法
1.蝦挑蝦線，去蝦槍等處理干凈泡在清水中備用。
2.我為了給夏日的燒烤全蝦帶來些清新味道，選用的是酷克100香草檸檬的口味。
3.把處理好的蝦倒入一個(gè)人稍大的碗中，撒上適量的酷克100烤肉料。我沒有按照標(biāo)準(zhǔn)比例使用，而是自己估計(jì)差不多即可。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制4小時(shí)左右。
4.烤肉的竹簽事先用清水浸泡，這樣可以避免烤制的時(shí)候糊掉。
5.烤盤上鋪好錫紙，啞光的一面朝上。
6.把腌制好的蝦穿好串，碼放在烤盤中。放入預(yù)熱好的170度烤箱中，約10分鐘左右即可出爐。
