有的家長希望孩子變聰明所以就會讓他們多吃些魚肉,其實魚除了有健腦益智的功效,還有很多其他的營養(yǎng)價值。鴉片魚不僅味道鮮美,還有很高的食用價值。朋友們想知道鴉片魚的做法大全及鴉片魚怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹鴉片魚的做法。
鴉片魚的做法有很多,其實它本身肉質(zhì)肥厚鮮美,稍稍加工就會變得很美味了,下面就來為大家介紹幾種它的做法。
鴉片魚面
材料
生姜一小塊、材料鴉片魚一塊、娃娃菜半棵、金針菜一些、新鮮蝦仁8只、芥菜油適量、陽春面一小指、鹽少許、蝦油一勺。
做法
1、將娃娃菜清洗干凈,然后再切成段。
2、這時可以將適量的金針菜放在清水中浸泡。
3、將生姜去皮洗凈再切成絲。
4、鴉片魚切片。
5、熱鍋下適量油,下姜絲炒一炒,下金針菜和娃娃菜翻炒一下。
6、加入高湯,如果沒有就加清水,煮開,再改小火。
7、在準(zhǔn)備食材同時,可以燒水冼煮面,等面湯燒得差不多,就將陽春面撈進(jìn)去,繼續(xù)小火煮。
8、再加入蝦仁和鴉片魚,稍稍煮煮,讓面更加入味。
9、后加入少許鹽和一勺蝦油。
清蒸鴉片魚頭
材料
鴉片魚頭一只、鹽、味精、胡椒粉、紅蘿卜片、生姜片、蒜片、醬油、食油、黃酒、蔥段。
做法
1. 鴉片魚頭洗凈對開備用。
2. 將鴉片魚頭裝盤,撒上適量的鹽、味精、胡椒粉、紅蘿卜片、生姜片、蒜片、醬油、食油、黃酒腌制10分鐘。
3. 鍋內(nèi)放入適量的水開大火,水開將鴉片魚頭放入鍋內(nèi)隔水蒸10分鐘。
4. 時間到開鍋撒上蔥斷即可。
紅燒鴉片魚
材料
鴉片魚身,蔥,姜,蒜,老抽,白砂糖,料酒,食用油,鹽,雞精。
做法
1.魚身洗凈,擦干表面水份。姜和蒜切片,蔥切段。
2.把炒菜鍋完全燒熱后,放色拉油燒熱,把鴉片魚身放入油鍋,兩面稍微煎下。
3.放姜片蒜片和料酒。
4.放一湯匙老抽,1/4湯匙白砂糖,再加一點點鹽,倒入小半碗清水,撒上蔥段,蓋蓋子燜燒五分鐘左右,開蓋加點雞精把湯汁收濃即可出鍋。
香熏鴉片魚
材料
鴉片魚1條(約700克)?;ń?0粒,精鹽10克,料酒10克,蔥段50克,香油15克。熏料茶葉25克,白糖25克,大米150克,蔥段200克。
做法
1.將鴉片魚去內(nèi)臟、洗凈,在魚身兩側(cè)剞上十字花刀,然后用精鹽、蔥段、料 酒、花椒揉搓,腌漬20分鐘備用。