明太魚其實(shí)是一種肉質(zhì)有些粗糙的魚類，所以它的價(jià)格很親民，雖然它的味道不是很好，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，并且用其燉豆腐卻是很鮮美的。朋友們想知道明太魚的做法及明太魚怎么做嗎?下面就為大家介紹明太魚燉豆腐。
明太魚燉豆腐這道菜主要就是它的鮮味很吸引人，其實(shí)它的食用價(jià)值是很高的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
一塊老豆腐，明太魚3條，蔥姜蒜適量。
做法
1.將魚清理干凈，然后再清洗一遍放在一邊備用，豆腐要切成大小適中的塊。
2.炒鍋放少許油，放魚煎，煎至2面金黃，把魚撥到鍋邊，鍋心放蔥姜蒜煸一下，添水，放豆腐，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉20~30分鐘，出鍋調(diào)味，撒蔥花(因?yàn)椴怀韵悴?，才撒的蔥花，吃香菜的可以撒香菜)。
做法二
材料
明太魚250克，豆腐半塊，姜片，紅辣椒，料酒，醬油，耗油，鹽。
做法
1.明太魚洗凈，切塊。
2.入烤肉鍋煎到略微變黃。
3.把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。
4.加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入。
5.再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋后轉(zhuǎn)小火10多分鐘就可以了。
小訣竅
煎魚用平時(shí)用的鍋煎就可以，不必非得用烤肉鍋，豆腐滲出的水一定不要倒掉，一并燉湯非常鮮美.沒有石鍋用普通湯燉一樣好味。
做法三
材料
大明太魚，山藥，胡蘿卜，香菇，干豆腐。
做法
山藥，胡蘿卜切大段，干豆腐穿在牙簽上。
明太魚放到鍋里煎一下，加熱水，沒過魚。
加山藥，胡蘿卜，香菇，干豆腐串。
中火燉20分鐘，加魚籽，鹽，雞精。
再燉5分鐘，出鍋。
做法四
材料
豆腐1塊，魚1條，生姜適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。
做法
1、準(zhǔn)備豆腐一塊，香蔥洗凈備用。
2、魚處理干凈，生姜切片。
3、熱鍋冷油，放入姜片。
4、把魚放進(jìn)去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。
5、放入一碗水煮沸。
