明太魚其實(shí)是一種肉質(zhì)有些粗糙的魚類,所以它的價(jià)格很親民,雖然它的味道不是很好,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的,并且用其燉豆腐卻是很鮮美的。朋友們想知道明太魚的做法及明太魚怎么做嗎?下面就為大家介紹明太魚燉豆腐。
明太魚燉豆腐這道菜主要就是它的鮮味很吸引人,其實(shí)它的食用價(jià)值是很高的,下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
一塊老豆腐,明太魚3條,蔥姜蒜適量。
做法
1.將魚清理干凈,然后再清洗一遍放在一邊備用,豆腐要切成大小適中的塊。
2.炒鍋放少許油,放魚煎,煎至2面金黃,把魚撥到鍋邊,鍋心放蔥姜蒜煸一下,添水,放豆腐,開大火煮開,轉(zhuǎn)小火燉20~30分鐘,出鍋調(diào)味,撒蔥花(因?yàn)椴怀韵悴?,才撒的蔥花,吃香菜的可以撒香菜)。
做法二
材料
明太魚250克,豆腐半塊,姜片,紅辣椒,料酒,醬油,耗油,鹽。
做法
1.明太魚洗凈,切塊。
2.入烤肉鍋煎到略微變黃。
3.把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。
4.加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入。
5.再添滿水蓋上蓋,大火燉開鍋后轉(zhuǎn)小火10多分鐘就可以了。
小訣竅
煎魚用平時(shí)用的鍋煎就可以,不必非得用烤肉鍋,豆腐滲出的水一定不要倒掉,一并燉湯非常鮮美.沒有石鍋用普通湯燉一樣好味。
做法三
材料
大明太魚,山藥,胡蘿卜,香菇,干豆腐。
做法
山藥,胡蘿卜切大段,干豆腐穿在牙簽上。
明太魚放到鍋里煎一下,加熱水,沒過魚。
加山藥,胡蘿卜,香菇,干豆腐串。
中火燉20分鐘,加魚籽,鹽,雞精。
再燉5分鐘,出鍋。
做法四
材料
豆腐1塊,魚1條,生姜適量,香蔥適量,新鮮薄荷適量,油適量,鹽適量,雞精適量。
做法
1、準(zhǔn)備豆腐一塊,香蔥洗凈備用。
2、魚處理干凈,生姜切片。
3、熱鍋冷油,放入姜片。
4、把魚放進(jìn)去小火慢慢煎,煎至兩面微黃。
5、放入一碗水煮沸。