腌蘿卜咸菜做法大全其實很簡單，只要準備好腌咸菜的材料和要用到的調(diào)味料就可以制作。味道完全由自己掌控，根據(jù)自己的口味來就好。想知道咸菜的做法大全以及蘿卜干咸菜的做法嗎？那就一起來看看吧。
腌蘿卜咸菜一般是媽媽輩會喜歡做，現(xiàn)在沒有什么年輕人會腌咸菜。但這么物美價廉的美食，自己做一做也挺好。
方法一
材料
白蘿卜,鹽 ,白糖 ,生抽。
做法
1.白蘿卜切薄片。
2.白蘿卜片在大碗里鋪一層。
3.撒上一層少許鹽。
4.再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘。
5.15分鐘后將碗里的水分倒出。
6.再放入一大勺白糖。
7.將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘。
8.15分鐘后用手擠干大碗里的水分。
9.倒入兩大勺子生抽。
10.倒入一勺白醋。
11.倒入白開水，沒過白蘿卜片為準。
12.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天即可。
方法二
材料
白蘿卜1/2根，郫縣豆瓣醬10g，香菜1根，糖少許，鹽適量，雞精少許，香油少許。
做法
1.白蘿卜去皮、切成1cm見方的蘿卜條，香菜切碎。
2.白蘿卜條放入小盆，均勻撒入一層鹽，腌制20分鐘。
3.腌制后的蘿卜條洗凈，充分瀝干水分。
4.鍋中放入少許油，燒熱后放入郫縣豆瓣醬炒香。
5.加入少許糖、鹽和雞精炒勻。
6.在淋入少許香油，再次炒勻。
7.將炒好的醬料澆在白蘿卜條上。
8.用筷子充分拌勻，使蘿卜條蘸上辣油。
9.擺盤后，將剩余辣醬澆在頂上，再撒香菜碎即可。
方法三
材料
白蘿卜2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。
做法
1、白蘿卜清洗干凈。
2、用刨絲器刨成絲。
3、把蘿卜絲放置在陽光下曬至8成干。
4、曬好的蘿卜絲放到干凈的盆內(nèi)，加入涼開把晾曬時的灰塵洗凈。
