怎么腌制白蘿卜咸菜 美味營養(yǎng)四季皆宜

  怎么腌制白蘿卜咸菜?又到了腌制蘿卜咸菜的時候了,隨處可見一排排的蘿卜掛在那里,都快形成一道風(fēng)景了。蘿卜咸菜不僅營養(yǎng)高,而且比較下飯。想知道蘿卜咸菜的腌制方法以及咸菜的腌制方法嗎?那就一起來看看吧。

  和牛肉醬或者豆瓣醬比起來,白蘿卜咸菜尤其顯得物美價廉。而且自己在家做的白蘿卜咸菜既干凈又衛(wèi)生。

  方法一

  材料

  蘿卜條,白醋,糖,白開水。

蘿卜條,白醋,糖,白開水

  做法

  1,將蘿卜切成小條,不要太細,然后用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水擠干凈。

  2,在腌蘿卜的時候,將白醋,糖和適量的白開水調(diào)勻,讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少,我切了一個大白蘿卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實用的比較少,是為了稀釋一下白醋刺激的味道,如果不覺得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。

  3,將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中,浸泡一個晚上就可以食用了。

  方法二

  材料

  A白蘿卜2千克,粗鹽80克,白糖20克。B蒜泥15克,姜泥10克,蝦油15-30克,韓國辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克。

  做法

  1、腌菜

  白蘿卜洗凈,切3厘米見方的塊,加粗鹽、白糖抓勻后放置1小時,取出控干水分并擰干。

  2、腌漬

  蘿卜丁、B料調(diào)勻,放入一個密封的保鮮盒內(nèi),入冰箱內(nèi)冷藏1天即可食用。

  特點

  口味酸、甜、辣、香。

  備注

  秋天盛產(chǎn)的蘿卜又爽又脆,適合制作泡菜。此外,白蘿卜好選擇瘦長型的,而且皮也不要削得太厚。

  方法三

  材料

  白蘿卜,白醋,白糖,封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒),泡椒。

  做法

  1、白蘿卜切成條狀,洗凈晾干。

  2、均勻放置到封閉的小瓶子中,倒入白醋(要沒過白蘿卜),放入一小點白糖。

  3、加入幾根泡椒,看自己口味放。

  4、封閉好瓶口,放入冰箱。一個星期后就可以吃了,脆脆酸酸的。

  方法四

  材料

  白蘿卜2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。

  做法

  1、白蘿卜清洗干凈。

  2、用刨絲器刨成絲。

  3、把蘿卜絲放置在陽光下曬至8成干。

  4、曬好的蘿卜絲放到干凈的盆內(nèi),加入涼開把晾曬時的灰塵洗凈。

咸菜的腌制方法 怎么腌制白蘿卜咸菜 白蘿卜的做法 
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