香椿的做法大全 這種食材其實(shí)很美味

  關(guān)于香椿人們給予它的評(píng)價(jià)是很極端的,有些人認(rèn)為它是美味,有些人卻難以接受,其實(shí)只要嘗試一下你就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的美味之處。常吃香椿有健脾開胃,增加食欲的功效。朋友們想知道香椿的做法香椿怎么吃嗎?下面就為大家介紹香椿的做法大全。

  香椿中含有的香椿素對(duì)提高身體的免疫力是很有幫助的,并且它還是一些疾病的良藥,下面就來為大家介紹幾種它的做法。

  家常炸香椿魚

  材料

  新鮮雞蛋1個(gè),香椿芽100g,面粉70g,玉米淀粉30g,水80g,椒鹽1g。

  做法

  1、將上訴所需材料都準(zhǔn)備好,然后再將香椿芽清洗干凈。

  2、然后再將其根部去掉。

  3、香椿用熱水焯燙1分鐘。

  4、焯燙好的香椿葉撈出,瀝干水分備用。

  5、面粉和淀粉混合,加入雞蛋和清水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成面糊。

  6、把焯燙過的香椿葉分次放入面糊。

  7、油溫?zé)裏嶂?60度-180度佳。

  8、放入掛滿面糊的香椿芽,如油鍋炸30秒撈出控油后即可食用。

  小訣竅

  1、買回來的香椿一定要焯燙1分鐘,去掉大部分的亞硝酸鹽。

  2、油溫在160度-180度為佳,不容易欠火吸油,也不容易過火焦掉。

  3、谷雨節(jié)氣前的香椿嫩芽好,吃香椿要趁早,時(shí)令鮮品,過了這村沒這店。

  香椿豬肉蛋餃

  材料

  香椿芽50g、雞蛋4個(gè)、豬肉末250g、香蔥2棵、料酒1湯匙、生抽2茶匙、淀粉1/2茶匙、白胡椒粉少許、鹽少許、油適量。

  做法

  1.香椿芽洗凈切碎,香蔥洗凈切碎。

  2.雞蛋打入大碗中攪散成蛋液,加入香椿芽碎和少許鹽攪勻。

  3.豬肉末放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、鹽和蔥花混合均勻。

  4.炒鍋燒熱放少許油,下肉末快速炒散,熟透后盛出。

  5.勺子放在爐火上燒熱,內(nèi)部刷一層薄油,舀入適量香椿蛋液迅速轉(zhuǎn)動(dòng)勺子,使之均勻的覆蓋內(nèi)壁,蛋皮凝固定型后放入肉餡,將蛋皮對(duì)折包裹肉餡,按壓一下邊緣封口即可。

  小訣竅

  1、春芽菜的氣味很濃郁,不喜歡味道太重可以減少分量,或汆水都可以減輕一些氣味。我沒有汆水,因?yàn)橹笫旌笃錃馕毒筒惶粯恿恕?/p>

  2、做蛋餃好使用內(nèi)壁光滑的勺子,這樣做蛋餃時(shí)不容易粘連。攤蛋液的時(shí)候動(dòng)作要快一些,蛋皮才厚薄均勻。

  3、不想做蛋餃,還可以用香椿芽炒雞蛋、香椿芽拌豆腐、椿芽煎餅等多種菜肴。

  香椿炸魚

  材料

  香椿100克,雞蛋一個(gè),面粉,鹽,清水,油。

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