豬皮凍味道鮮美營養(yǎng)豐富，是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N美味，很多人喜愛在家自制美味的豬皮凍，那么大家知道豬皮凍豬皮凍的做法嗎?豬皮凍怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豬皮凍的做法大全吧。
豬皮凍怎么做好吃呢?不同的做法味道不一，一下是小編認(rèn)為比較美味的幾種做法，希望大家在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)得到美味。
水晶豬皮凍
材料
蒜泥、醬油、陳醋、點(diǎn)一點(diǎn)麻油， 喜辣的還可加點(diǎn)老干媽油辣子，or自家炸香的辣椒油。
做法
1. 生豬皮用熱水煮軟 ( 水開閉火 ) 稍涼后， 刮凈毛和油，切碎丁or絲都可。
2. 切好的豬皮用熱水清洗幾遍后放入鍋里，加料酒、一小枚八角，(不喜歡這個(gè)味道的，可不放)加水超過豬皮在鍋里高度的兩倍。
3. 大火燒開后，改中小火慢煮兩小時(shí)以上，用筷子沾上來肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃很粘稠，這時(shí)候就好了。
4. 倒入有蓋的器皿中，稍涼后放入冰箱內(nèi)隔夜成凍 ，吃時(shí)切片兒切條看自己喜好。
豬皮凍
材料
豬皮，水，鹽，醬油，醋，蔥，姜。
做法
1、豬皮洗凈放入水里煮熟，煮至能用筷子輕易穿過，撈出豬皮把上面的肥膘刮干凈。
2、然后把豬皮切成絲再放入鍋里煮，水與豬皮的比例是3 ：1。
3、煮至湯汁濃稠關(guān)火，加鹽拌勻，放入容器內(nèi)冷卻成型。
4、切塊，加醬油、醋拌勻，再把蔥姜灑在上面就ok了。
豬皮凍
材料
豬肉皮，胡蘿卜，姜。
做法
1、豬肉皮+姜塊放鍋里煮到肉皮能用筷子夾斷，然后用攪拌機(jī)打碎，待用。煮了肉皮的水留用，姜片取出來不要了。
2、胡蘿卜切塊，用攪拌機(jī)打碎，待用。
3、將碎肉皮和碎胡蘿卜倒進(jìn)煮過肉皮的湯里繼續(xù)煮。
4、湯汁濃縮后，用濾網(wǎng)過濾出膠質(zhì)，(濾出來的豬皮渣和胡羅卜渣是包餃子餡的好配料，別扔了)將膠質(zhì)入容器，進(jìn)冰箱冷藏。
5、膠質(zhì)成果凍形態(tài)，取出切片，裝盤即可。
什錦豬皮凍
材料
豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿卜粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量。
做法
1、將豬皮洗凈把毛刮干凈，下鍋滾水煮三分鐘后撈起。
2、另起鍋，將豬皮和濃縮寶倒入鍋內(nèi)，加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，然后撈起切丁待用。
3、把胡蘿卜、玉米、青豆一起放到滾水的鍋里，稍微燙煮一下?lián)破稹?/p>
4、將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘后熄火。
5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼后放入冰箱冷藏定型。
6、取出成型的豬皮凍切片裝盤即可。
