雞頭米是什么 它竟就是我們常見的食材

  雞頭米是什么知道的人一定不多,它是一種外殼形狀有些像雞的谷類,它不僅食用價(jià)值高還有一定的藥用價(jià)值。它補(bǔ)益中氣的效果是很好的,是老少皆宜的美食。朋友們想知道雞頭米的做法雞頭米怎么吃嗎?下面就為大家介紹。

  其實(shí)說雞頭米知道的人一定不多,說它的另一個(gè)名字大家肯定都知道,它的做法是有很多的,下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。

  雞頭米是什么

  雞頭米其實(shí)就是我們常見的芡實(shí),又叫雞頭荷、雞頭蓮、刺蓮藕、假蓮藕、湖南根。.睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形,長(zhǎng)4-10厘米,兩面無(wú)刺;葉柄無(wú)刺。

  浮水葉革質(zhì),橢圓腎形至圓形,直徑10-135厘米,盾狀,有或無(wú)彎缺,全緣,下面帶紫色,有短柔毛,兩面在葉脈分枝處有銳刺;芡莖三月生葉貼在水面上,比荷葉大,有皺紋,葉面呈青色而背面呈紫色,莖、葉都有刺。

  莖長(zhǎng)達(dá)一丈余,中間也有孔有絲,嫩對(duì)剝皮可食。五六月開紫花,花開時(shí)面向陽(yáng)光結(jié)苞,苞上有青刺。花在苞頂,也如雞喙。剝開后有軟肉裹子,殼內(nèi)有白米,形狀如魚目。七八月成熟,九月份結(jié)果。分布于我國(guó)大部分地區(qū)。果實(shí)可食用。也可作藥用。

  雞頭米蓮子百合煲

  主料

  雞頭米150克、蓮子50克、百合1個(gè)。

  輔料

  適量的芹菜。

  調(diào)料

  食鹽5克,淡奶油1/2湯匙,豬油(煉)適量,水2碗。

  做法

  1.用一個(gè)煲鍋加清水燒開加入雞頭米中火煮10分鐘。

  2.加入蓮子煮多10分鐘。

  3.加入洗好的百合煮2分鐘。

  4.放入鹽。

  5.加入淡奶油、少量豬油和芹菜碎即可上桌了(淡奶油也可以換成椰漿,如沒有的話也可以不用)。

  薏米芡實(shí)銀耳漿

  材料

  薏米、芡實(shí)、銀耳、貢蓮、紅棗。

  做法

  1、薏米芡實(shí)蓮子各用手抓一把淘凈。

  2、紅棗五六個(gè)洗凈去核。

  3、銀耳泡發(fā)洗凈撕碎。

  4、所有材料放入帶預(yù)約功能的電飯鍋中,加入適量水,用煲湯功能煮一小時(shí)。

  5、然后倒入豆?jié){機(jī)中,按下五谷豆?jié){功能煮好。如果剛出鍋太熱,可以兌點(diǎn)冰鮮牛奶,這樣很快就喝完了。

  小訣竅

  為什么要用預(yù)約功能電飯鍋?因?yàn)橥砩纤X前把這些東西丟進(jìn)去,把時(shí)間定好第二天早上一起來(lái)就直接倒入豆?jié){機(jī),這樣還很熱的東西做起來(lái)很快。一會(huì)就有得吃了。不用因?yàn)榇蚨節(jié){而早起,而且差不多幾小時(shí)的浸泡煮得也很爛,打出來(lái)的漿就稠。

  芡實(shí)煲百合

  材料

  鮮百合80g(2頭),小芋頭100g,芡實(shí)20g,胡蘿卜1根,香芹莖1根,鮮蝦仁 4只,鹽1茶匙(5g),高湯800ml,油300ml(實(shí)耗20ml)。

  做法

  1、將小芋頭、胡蘿卜削去外皮洗凈,切成4cm大小的滾刀塊。鮮百合掰成小瓣,用流動(dòng)水洗凈。香芹莖留葉切成4cm長(zhǎng)的小段。

  2、大火燒沸湯鍋中的高湯,先放入芡實(shí),用中火煮約15分鐘。

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