木須肉的家常做法看起來好像很復(fù)雜的樣子,其實(shí)一點(diǎn)也不復(fù)雜。只要把所需要的食材和作料都一一準(zhǔn)備好,按照教程一步步做,就可以輕松完成。想知道木須肉的做法以及木須肉的做法正宗的做法嗎?那就一起來看看吧。
木須肉,或許你沒聽說過,也沒吃過。但它真的是美味持久,值得你去嘗一嘗,保證讓你忘不了。
方法一
材料
豬瘦肉150克,雞蛋150克,干木耳5克,黃瓜50克,鹽5克,醬油3克,料酒5克,油80克,香油少許。
制作方法
1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。將雞蛋磕入碗中,用筷子打勻。
2、干木耳加開水泡5分鐘,去掉根部,撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段,放平后直刀切成片,片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。
3、炒鍋上火,加油,燒熱后加入雞蛋炒散,使其成為不規(guī)則小塊,盛裝在盤中,即為所說的“木須”。
4、炒鍋上火,加油燒熱,將肉絲放入煸炒,肉色變白后,加入蔥、姜絲同炒,至八成熟時(shí),加入料酒、醬油、鹽,炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒,成熟后淋入香油即可。
方法二
材料
雞蛋2只,豬梅肉300克,黃瓜1根,干木耳、姜蒜、鹽、醬油、料酒、古月粉、粟粉、麻油各適量。
做法
1、豬梅肉洗凈切片,加鹽、醬油、料酒、古月粉、粟粉、麻油、清水少量腌15分鐘。
2、雞蛋打散成蛋液。
3、干木耳浸泡,去根蒂切細(xì)片,熱水灼煮一下盛起備用。
4、黃瓜洗凈去頭尾,去核切片。
5、燒熱鍋,下油炒蛋液成蛋餅盛起,切粗絲備用。
6、原鍋燒熱再下油,下姜蒜爆炒,下豬梅肉快炒至轉(zhuǎn)顏色。
7、下木耳、黃瓜再翻炒一會,下少許蠔油調(diào)味,後加上蛋絲翻炒即成。
方法三
材料
瘦豬肉150克,雞蛋2個,黑木耳50克,蒜薹2根,鹽,料酒,濕淀粉,油,姜,蒜,生抽,香油。
做法
1.瘦豬肉切薄片,加少許鹽、料酒、濕淀粉漿上腌制一會兒;黑木耳泡發(fā)后去掉根部,撕成小塊備用;雞蛋打散,蒜薹洗凈切小段。
2.炒鍋?zhàn)⒂图訜?,將打散的雞蛋倒進(jìn)去炒熟后盛出備用。
3.炒鍋重新放油加熱,將肉絲放進(jìn)去炒至變色。
4.加入姜蒜末同炒。
5.倒進(jìn)少許生抽調(diào)味。
6.放入木耳和蒜薹翻炒至熟。
7.加入雞蛋炒勻。
8.加鹽調(diào)味,淋香油出鍋。
方法四
材料
瘦肉150g,雞蛋1個,木耳25g,青瓜1根,胡蘿卜1根,大蒜1顆,蠔油1湯匙,生抽1湯匙,鹽1茶匙,雞精1/2茶匙,生粉1茶匙,清水2湯匙,花生油適量。
做法
1、豬肉切片,加鹽、花生油和1/2湯匙生抽拌勻腌制15分鐘。
2、雞蛋打散;青瓜和胡蘿卜切菱形塊;大蒜切片。
3、把蠔油、生抽、雞精和清水倒入碗里,混合調(diào)成料汁。