提到杯子蛋糕，就讓人有種胃口大開(kāi)的感覺(jué)。杯子蛋糕在一般的蛋糕店里都有得賣(mài)，還算常見(jiàn)。杯子蛋糕的做法也挺簡(jiǎn)單，在家就能做了。想知道蛋糕的做法大全以及戚風(fēng)蛋糕的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
要提前去商店買(mǎi)好杯子蛋糕的核心關(guān)鍵，那就是紙杯，沒(méi)有紙杯是做不了紙杯蛋糕的，還有其他食材也要準(zhǔn)備好。
做法一
材料
低筋面粉260克，泡打粉1茶匙，檸檬2個(gè)，蛋1枚，細(xì)砂糖100克，色拉油100克，牛奶250克。
做法
1.將低粉、泡打粉拌勻，并過(guò)篩，將兩個(gè)檸檬外皮擦絲放入。
2.容器內(nèi)加入蛋、糖、油，用手動(dòng)打蛋棒在容器內(nèi)快速劃圈攪拌至所有材料混合均勻并呈 乳化狀。倒入牛奶繼續(xù)用打蛋棒攪拌均勻。
3.倒入面粉，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
4.將面糊倒入紙杯至7分滿(mǎn)。
5.烤箱提前5分鐘180度預(yù)熱，將烤盤(pán)放至中間層，用160度烤25分鐘。讓蛋糕在烤箱內(nèi)用余 溫再悶5分鐘后即可取出。
6.待蛋糕涼透后，撕去蛋糕外面的紙杯，將蛋糕頂部切平后用打發(fā)的奶油和水果裝飾。
做法二
主料
全麥面粉(或中筋面粉)，雞蛋2個(gè)，無(wú)鹽黃油，油桃，泡打粉1湯匙，酪乳，檸檬皮屑(2個(gè)檸檬的量)，砂糖，鹽0.5茶匙。
做法
1.將油桃洗凈后切片，將無(wú)鹽黃油融化并冷卻，放置待用。
2. 以200度預(yù)熱烤箱。取一個(gè)烤架，將紙杯放在松餅托兒中放在烤架上。
3. 將混合液體倒入干材料中攪拌，直至完全融合。倒入油桃片攪拌。留下大概18片放在一旁，稍后點(diǎn)綴在蛋糕上。
4. 將調(diào)好的面糊小心地倒入準(zhǔn)備好的紙杯中，每一個(gè)頂部放一片油桃，撒一點(diǎn)糖。
5.焙烤15-20分鐘，用牙簽插入蛋糕中心看看是否有殘留，如果牙簽干凈，就說(shuō)明蛋糕烤好了。
做法三
材料
雞蛋4個(gè)，低筋面粉120克，牛奶60克，白糖60克+80克，調(diào)和油60克，泡打粉5克，香草粉1克，塔塔粉1克，鹽2克。
做法
1.蛋清蛋黃分離分裝;
2.蛋黃攪散后加入小份糖、牛奶、調(diào)和油。
3.攪至糖融化沒(méi)有顆粒。
4.篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5.攪拌均勻即為面糊。
6.蛋清里加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
7.續(xù)打到蛋白成細(xì)泡泡，再加入三分之一白糖，再續(xù)打至打蛋器在蛋白中移動(dòng)時(shí)感到有一點(diǎn)阻力時(shí)，加入剩下的三分之一白糖繼續(xù)打至干性發(fā)泡。
8.取三分之一打發(fā)的蛋白放面糊里拌勻，再將剩下的蛋白合部倒進(jìn)面糊中混合攪拌均勻。
9.將面糊倒入紙杯。
10.放入已預(yù)熱的烤箱的中層，上下火170度烤約15分鐘。
