炒魚(yú)片營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，很適合女性朋友食用，很多女性朋友怕吃肉變胖，就可以選擇食用鮮嫩可口的炒魚(yú)片，多吃炒魚(yú)片不但不會(huì)胖還能夠美容養(yǎng)顏，那么大家知道炒魚(yú)片的做法嗎?炒魚(yú)片怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒魚(yú)片的做法大全吧。
炒魚(yú)片的做法非常的多，下面小編就為大家介紹幾款非常美味的炒魚(yú)片做法，希望大家喜歡。
青椒炒三文魚(yú)片
材料
青椒200克，挪威三文魚(yú)100克，香菇1個(gè)，蔥10克，姜10克，白糖1茶匙(5克)，生抽1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。
做法
1.準(zhǔn)備材料。
2.青椒洗凈后，去籽用手撕成小塊，三文魚(yú)切成片，香菇切成小片，碗中放入少許料酒，浸泡三文魚(yú)片10分鐘。
3.鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香。
4.倒入三文魚(yú)片。
5.倒入青椒片，炒二三下即可。
炒烏魚(yú)片
材料
烏魚(yú)400克，黃瓜片50克。調(diào)料豬油1大匙，紹酒、醋各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥、姜絲、蒜片各少許，淀粉適量。
做法
1、將烏魚(yú)剝?nèi)ネ馄?，去掉腹?nèi)墨袋洗凈，抹刀片薄片，下入沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，添湯燒開(kāi)，加入精鹽、味精找好口，再下入黃瓜片及烏魚(yú)片，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤(pán)即可。
材料替換
用魷魚(yú)片替換烏魚(yú)片，稱炒魷魚(yú)片。
口味變化
調(diào)味料中加入紅油和樹(shù)椒絲，稱炒香辣烏魚(yú)片。
黑魚(yú)片小炒
材料
黑魚(yú)片，胡蘿卜半根，青椒半個(gè)，冬筍1個(gè)，姜片少許，蔥段少許，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，生粉。
做法
1、買回來(lái)的黑魚(yú)片清洗干凈后，調(diào)入適量鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓勻，入冰箱冷藏腌制10分鐘以上。
2、胡蘿卜切片，青椒及冬筍也切成片，姜切片，蔥切段。
3、鍋中放油燒熱后，放入魚(yú)片滑炒一下，至顏色變白，關(guān)火撈出備用。
4、利用鍋中的余油燒熱后，放入姜片、蔥段煸炒，然后依次放入胡蘿卜及冬筍片翻炒(可以適當(dāng)灑少許水進(jìn)去以增加食材的濕潤(rùn)度)，炒至胡蘿卜略變軟。
5、加入青椒翻炒1分鐘，調(diào)入少許鹽，后出鍋前倒入黑魚(yú)片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。
