想到山楂，是不是就覺(jué)得口水快流出來(lái)了。我們常吃的就是山楂片了，那么山楂片的做法會(huì)做的人并不多，其實(shí)很簡(jiǎn)單，按照下面的做法一步步來(lái)就好了。想知道山楂片的作用與功效以及山楂片泡水的功效嗎?那就一起來(lái)看看吧。
山楂具有開(kāi)胃健脾，活血化痰的神奇功效，因此深得人們的喜愛(ài)，下面就介紹幾種山楂片的做法給你們。
方法一
食材
新鮮山楂，白砂糖、冰糖、檸檬汁。
步驟
1.將新鮮山楂洗凈去核，加入適量的水將山楂煮軟(水與山楂的比例是1：1)。
2.用食品加工機(jī)將煮好的山楂打成泥。
3.再次倒入鍋中，好是不銹鋼鍋，煮開(kāi)后加入白砂糖、冰糖、檸檬汁，糖與山楂的比例是1：1。
4.煮到粘稠即可做成山楂醬，做成果丹皮和山楂片要煮熬的時(shí)間再長(zhǎng)一些，使其更宜凝固。
5.做果丹皮和山楂片時(shí)，要將煮好的山楂醬均勻的盛到平底盤(pán)子里，放到通風(fēng)處讓其自己晾干，我是放到暖氣上烤干的，需要兩天以上。干后用刀將山楂片沿四周劃一下即可取下，做成果丹皮需晾得更干一些，然后取下卷成卷即可。
方法二
材料
新鮮的山楂。
做法
1.新鮮的山楂一大茶盤(pán)。
2.切片。
3.大概一個(gè)山楂切四片。
4.首先先去蒂。
5.然后再切片。
6.然后把片攤薄在茶盤(pán)中。
7.還放在了蓋簾上。
8.全部曬干了，滿滿的一盤(pán)子。
主要功效
山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋(píng)果酸等，還含有黃銅類、內(nèi)酯、 糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。
促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。
主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。
山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。
每100克山楂片含熱量389.11千焦耳(93千卡)，粗纖維2.0克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物22.1克。
山楂能“消肉食積”，現(xiàn)代研究證明，山楂片有明顯的助消化作用，尤其是消肉食積。山楂不僅能促進(jìn)消化，尚有減肥，降低血脂的作用。
醫(yī)學(xué)效用
防癌、抗癌
近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。
亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實(shí)驗(yàn)研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。
所以，消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂，對(duì)于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用。
這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
