白菜木耳炒肉這道菜做法非常的簡(jiǎn)單，雖然簡(jiǎn)單但是味道卻很美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，白菜和木耳的營(yíng)養(yǎng)都是對(duì)人體有很大好處的蔬菜，所以大家可以多吃點(diǎn)哦，那么大家知道白菜木耳炒肉的做法嗎?白菜木耳炒肉怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下白菜木耳炒肉的做法大全吧。
白菜木耳炒肉的做法非常的多，味道也各不相同，下面小編就為大家介紹幾款簡(jiǎn)單美味的做法吧。
白菜木耳炒肉
材料
木耳，大蔥，里脊肉，姜，醬油，鹽，水淀粉。
做法
1.抓一把干木耳，用水泡上，如果您特著急趕著做菜，可以用溫水泡發(fā)。
2.泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質(zhì)，清洗干凈，掰成小朵，大蔥斜著切段，里脊肉切片，姜切片，鍋里燒熱油，把姜片倒進(jìn)去炒香，然后把肉倒進(jìn)鍋里翻炒至白色。
3.木耳下鍋翻炒至出現(xiàn)劈啪聲，然后下蔥段，后加醬油和鹽調(diào)味，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，后盛盤(pán)的木耳明亮光滑，口感好。
木耳炒肉片
材料
干黑木耳、瘦肉、清湯、精鹽。
做法
1、木耳用溫水泡發(fā)后，洗凈去蒂，把它撕成小朵;
2、瘦肉洗凈切成片備用。鍋中放入油加熱，加肉片炒至2分鐘后加入木耳同炒，加上清湯、精鹽燜上5分鐘即可。
小訣竅
這道菜有助于養(yǎng)胃。
黃瓜木耳炒肉片
材料
木耳，西紅柿半個(gè)，豬肉，蔥片，鹽，黃瓜。
做法
1.豬肉切片，用料酒。老抽，半個(gè)蛋清，還有一點(diǎn)食用油事先喂好肉片。
2.黃瓜切片用少許鹽腌上。
3.西紅柿剝皮切丁。
4.鍋中放少許油，放入大蔥片炒香后倒入漿好的肉片，滑炒。肉片熟了以后撈出放入小碗內(nèi)。
5.在到入少許油，先放入木耳煸炒2分鐘，倒入腌好的黃瓜片，大火翻炒同時(shí)放入少許的番茄丁，煸炒一分鐘倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小許鹽，就可以出鍋了。
小訣竅
1、黃瓜切片后要用鹽腌著，這樣炒出來(lái)的黃瓜片是脆的。
2、肉片事先喂好料，用料酒。老抽，半個(gè)蛋清，還有一點(diǎn)食用油，這樣炒出來(lái)的肉片嫩而且口感好。
3、木耳用開(kāi)水提前泡發(fā)，泡軟。
芹菜木耳炒肉絲
材料
芹菜1棵、木耳2朵、豬肉1小塊、胡蘿卜小半個(gè)、青紅椒各1個(gè)、姜、蔥、胡椒粉、醋、鹽、醬油、料酒各適量。
做法
1、芹菜、胡蘿卜、青紅椒各切成絲，木耳水泡后撕小塊備用。
2、豬肉洗凈切絲，放醬油、料酒腌一下。
3、鍋加油燒6成熱時(shí)，倒入肉絲煸炒至白色，加入姜、蔥爆香。
4、加點(diǎn)料酒入味后，隨即倒入芹菜、木耳、胡蘿卜、紅椒絲，加點(diǎn)鹽翻炒。
5、后加入胡椒粉、醋炒幾下出鍋。
