經(jīng)常能在餐桌上看見(jiàn)涼拌黃瓜的身影。它主要就是以黃瓜和大蒜為主要原料涼拌而成。涼拌黃瓜的調(diào)料配方一定要掌握好量，這樣做出來(lái)才好吃。想知道涼拌黃瓜的做法以及涼拌黃瓜的做法大全嗎？那就一起來(lái)看看吧。
涼拌黃瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，里面含有大量人體所需的維生素及微量元素。而且口感清脆，沁人心脾。
做法一
材料
蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖。
做法
1.將黃瓜反復(fù)洗滌干凈，我這里用淘米水浸泡了15分鐘。
2.將黃瓜拍碎。
3.準(zhǔn)備調(diào)味汁.我這里用的是蒜泥\生抽\醋少許，糖一點(diǎn)點(diǎn)，芝麻油略多點(diǎn)。
大家也可以按自己的喜好添加其他的調(diào)味品進(jìn)去。比如說(shuō)辣椒油\花椒油\芝麻醬等等。
小訣竅
1.生吃的黃瓜好選擇有機(jī)黃瓜,徹底洗干凈,帶皮一起吃,營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。
2.買(mǎi)不到有機(jī)的也沒(méi)關(guān)系,菜場(chǎng)里的普通黃瓜也可以的.挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種,不要選擇體型粗細(xì)不均勻的.新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度,如果掂起來(lái)軟軟的話,就不新鮮了。
黃瓜表面的刺不是越多越好,但是本來(lái)有刺,而這些刺都奄掉了的.那肯定是不新鮮的。
3.調(diào)味汁可以按自己的喜好變換不同口味道。
4.生食的食物,在切割的時(shí)候,請(qǐng)將案板和刀具充分洗滌干凈。
做法二
用料
黃瓜2根、炸花生米若干、老干媽1大勺、醬油2大勺、陳醋6大勺、糖適量、香油適量、蒜若干。
做法
1、拍好黃瓜，切成小段。
2、炸花生米去皮，拍碎。
3、蒜切碎，少量油爆香。
4、準(zhǔn)備一個(gè)保鮮盒(有蓋的)，加入爆香的蒜(油也一起盛出來(lái))，一大勺老干媽、2大勺醬油、6大勺陳醋。
5、加入炸花生碎，適量糖。
6、加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖。
7、加入適量的香油，拌一下。
小貼士
1、此方加入香菜會(huì)更棒。
2、口味重的親們可以多加蒜和老干媽。
3、喜歡辣的親們可以加一些新鮮的小辣椒。
4、此方老干媽和炸花生碎是秘訣， 花生碎可以多加，越多越香。
做法三
主料
黃瓜(1根)、粉皮(適量)、海米(適量)、木耳(適量)、蒜(適量)。
做法
1、黃瓜洗凈拍開(kāi)。
2、蒜洗凈用蒜臼搗碎。
3、海米泡洗干凈備用。
4、木耳泡發(fā)洗凈撕大朵狀。
