脆皮蛋糕的做法 酥脆的蛋糕味道真不錯

  脆皮蛋糕是蛋糕的一種改良版,一般的蛋糕都是松松軟軟的,而脆皮蛋糕則一反常態(tài)的把外皮做的脆脆的,而且味道口感也都很棒,那么大家知道脆皮蛋糕的做法嗎?脆皮蛋糕怎么做會好吃呢?下面小編就為大家介紹一下脆皮蛋糕的做法大全吧。

  脆皮蛋糕的口感很棒,很多人喜歡吃脆皮蛋糕,下面小編就為大家介紹一下脆皮蛋糕的做法,希望大家在家就能制作美味的脆皮蛋糕。

  法式脆皮蛋糕

  材料

  面粉,蜂蜜,雞蛋,水,A(薄力粉45克、發(fā)酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。

  做法

  1、A的原料摻合到一起放到小篩子里。

  2、葡萄干粗粗弄碎、灑上朗姆酒,黃油放到鐵碗里,攪拌成冰淇淋狀,加上砂糖后充分混合,雞蛋攪散,一點點加到③中,再把

  3、按順序放進去,大致攪拌一下。

  4、將錫紙裁成20厘米*20厘米,將做法4的1/6放到錫紙中央包起來根據(jù)要領作成6個。

  5、放到蒸具中,由中火改強火蒸約20~25分鐘即可。

  脆皮蛋撻

  材料

  牛油75克,幼糖30克,雞蛋半粒,香精半茶匙,面粉150克,custard粉1湯匙,雞蛋2粒,牛奶100ml, 幼糖55克,熱水50ml。

牛油75克,幼糖30克,雞蛋半粒,香精半茶匙,面粉150克

  做法

  餅皮的制作

  1、牛油和糖一起打至顏色變淡,加入香精和雞蛋拌勻。

  2、篩入其他粉類,用橡皮刮刀拌成軟面團。用保鮮膜包裹,放入冰箱待20分鐘。

  3、取出一小團的面團,放入已抹上油的蛋撻模型中,由里到外揑到覆蓋整個模型邊緣。

  4、放入預熱烤箱,以170度烤10分鐘。取出備用。

  蛋液的制作

  1、熱水加入幼糖攪拌溶化。待涼。

  2、打散雞蛋,過濾后加入牛奶和糖水拌勻。

  3、再把牛奶蛋液過濾一次,倒入蛋撻皮內8分滿。

  4、放入預熱烤箱,以170度烤上15分鐘,待冷卻后即可食用。

  黃金脆皮蛋

  材料

  雞蛋5個、洋蔥20克、胡蘿卜20克、青辣椒個、淀粉適量、食用油300克(實耗30克)、醬油1大匙、辣椒醬1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙。

  做法

  1.將雞蛋放入水中,加少許精鹽,用中火煮約15分鐘至熟,撈起后浸泡冷水,待涼后剝殼,再泡入醬油中上色。

  2.胡蘿卜、青辣椒切薄片,一起汆熟備用。

  3.燒熱油,將上好色的雞蛋放入熱油中,炸成金黃色后撈出備用。

  4.洋蔥切末,另燒熱少量油,將洋蔥末炒至呈透明狀,再加入辣椒醬、白糖及淀粉、水,調成濃稠狀。

  5.將炸好的雞蛋與胡蘿卜片、青辣椒片放入調好汁的鍋中拌炒均勻,讓雞蛋表面完全沾裹醬汁即可。

  注意

  咸鮮微辣,外酥內香。好用深色醬油給雞蛋上色。

  平底鍋脆皮蛋卷

  材料

  普通面粉110g,黃油100g,雞蛋4個,白糖90g,黑芝麻20g。

  做法

  1.雞蛋+白糖,放在一個大盆里,用打蛋器攪勻。

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