牛尾骨湯味道鮮美,營養(yǎng)豐富,所含的營養(yǎng)物質(zhì)可是具有大補的功效,很多人喜愛在冬季制作美味的牛尾骨湯食用,能夠補腎暖身,效果特別的好,那么大家知道牛尾骨湯的做法嗎?牛尾骨湯怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛尾骨湯的做法大全吧。
牛尾骨湯的營養(yǎng)價值很高,有很好的滋補效果,下面小編推薦的這幾款不僅滋補,而且還很美味哦。
牛尾骨湯一
材料
牛尾骨,大蒜葉,紅酒,鹽,姜片。
做法
1、新鮮牛尾骨焯水,沖洗干凈,重新下鍋。
2、放姜片、紅酒煮至肉酥湯濃,加入鹽、大蒜葉碎即可裝碗享用!很補哦!
白蘿卜牛尾湯
材料
牛尾700g,白蘿卜400g,鹽,料酒。
做法
1、牛尾剁成段,用清水泡至少6小時,中途記得換3-4次水。
2、泡好的牛尾沖洗干凈,放鍋內(nèi)倒入少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘;瀝去水用溫水沖洗干凈。
3、沖洗好的牛尾倒入湯鍋,加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨);燒開后轉(zhuǎn)小火燉3小時,3小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時,喝前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可!
牛尾湯二
材料
牛尾2000克、紅棗數(shù)顆、水10L、蔥3棵、蒜5塊、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、醬油1大勺、鹽2小勺、切好的蔥2大勺、搗好的蒜、1大勺、香油1大勺、胡椒粉少量。
做法
1.把牛尾切成4-5cm大小,或者在買來整塊的時候,把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷,把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。
2.把牛尾放在開水里加火煮一會兒,再把火調(diào)弱,煮3小時左右。煮的時候,把蔥和蒜切成大塊放進去,并漂去在上面的油和沫。
3.等牛尾燉煮到快要爛時加入大棗(俺家喜歡放入冬筍),牛尾上的肉爛糊時撈出,等湯涼后漂去浮在上面的油。
4.牛肉加佐料拌好。
5.把湯再熬一次,把用佐料拌好的牛尾放到湯里再煮一會兒盛在石鍋中,另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽,胡椒面。
牛尾湯三
材料
牛尾1500g,芹菜莖1根(300g),芹菜葉100g,丁香5粒,香葉1片,白菜1棵,胡蘿卜2根,牛肉精1塊,鹽2茶匙(10g)。
做法
將鮮牛尾段洗凈,切去表面油脂部分不要。
高壓鍋中放水,牛尾、芹菜葉、丁香、香葉和牛肉精,加熱45分鐘。
待可以打開高壓鍋蓋的時候,撈出芹菜葉,并撇出表面浮油。
白菜切片;胡蘿卜切小片;芹菜莖切小丁,都放入撈出了芹菜葉的牛尾湯中,接著加蓋煮20分鐘即可。
小訣竅
湯中還可以加薏米同煮,養(yǎng)顏美容,味道更濃郁。
如果不使用高壓鍋,以普通鍋煮牛尾湯,燉煮時間應(yīng)在2小時以上。