牛尾湯四
材料
牛尾、胡蘿卜、洋蔥、西芹、土豆、面粉、紅酒、番茄醬、百里杳、辣汁、美極醬油、鹽、胡椒、牛肉湯。
做法
(1)牛尾切成段，放入烤箱，烤至呈金黃色。
(2)胡蘿卜、洋蔥切成塊后用油炒香，加入番茄醬、百里香和面粉，炒透后倒入牛肉湯，投入牛尾，攪拌均勻，用大火燒開(kāi)后，改用小火燜燒至牛尾酥軟。
(3)倒出湯水，濾出固體物，將牛尾揀出，去骨留肉，切成小丁。
(4)另取胡蘿卜、洋蔥、西芹、土豆，均切成與牛尾大小相同的丁。
(5)取鍋加油，投入洋蔥、西芹、胡蘿卜、土豆炒香，加入紅酒，略為濃縮后倒入牛尾湯，待各蔬菜粒煨燒至酥，加入牛尾丁。
(6)湯內(nèi)加入少許辣汁、美極醬油、鹽、胡椒調(diào)味即可。
牛尾湯五
材料
牛尾500公克，西芹粒100公克，紅蘿卜150公克，馬鈴薯150公克，洋蔥100公克，奶油80公克，牛骨湯5000㏄，蕃茄煳4茶匙，紅酒100㏄，綜合香料1/2茶匙，鹽2茶匙，面煳3茶匙。
做法
1.將牛尾洗凈，切塊。
2.將馬鈴薯、紅蘿卜去皮，與西芹均洗凈后切小丁粒;洋蔥洗凈，去皮后切大片。
3.奶油放入鍋中燒融，加入作法1以大火炒至變色，加入作法2改中火續(xù)炒約3分鐘。
4.將蕃茄煳放入作法3鍋中小火炒約3分鐘，再加入牛骨湯、紅酒、綜合香料拌勻，移入快鍋以煮約90分鐘至熟透。
5.將作法4中的牛尾取出去骨、切粒，放回湯鍋后以鹽調(diào)味，徐徐加入面煳以小火煮至濃稠即可。
牛尾湯六
材料
牛尾骨一盒，洋蔥一個(gè)，白蘿卜一根，番茄2個(gè)，調(diào)料：姜，花椒，八角，桂皮，料酒，鹽，味精。
做法
1、牛尾沸水。
2、洋蔥，番茄切成丁，蘿卜切片。
3、所有原料入鍋，加水和所有調(diào)料(除鹽和味精)，開(kāi)煮，我用高壓鍋燉了45分鐘。
4、喝前加鹽和味精。
小訣竅
1、如果不做湯,不用放水,多放些料酒,加些生抽和少許糖,直接靠西紅柿和蘿卜的汁水做一個(gè)燉牛尾也是超級(jí)好吃的。
2、很多人做牛尾覺(jué)得油,這個(gè)是沒(méi)辦法的,我燒好的湯,用了10張吸油紙才吸走了油。
牛尾湯七
材料
牛尾巴一根，山藥二根，人參一根，姜一塊。
做法
1、牛尾延骨節(jié)分割成段，用冷水浸泡去血水。
2、山藥去皮切塊，加入飛過(guò)水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫。
3、轉(zhuǎn)文火煲3個(gè)小時(shí)，直到湯變淺白，牛尾軟爛，后加枸杞滾煮10分鐘。
4、喝的時(shí)候，按個(gè)人口味加適量的鹽、白胡椒調(diào)味就可以了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹牛尾骨湯的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的牛尾骨湯了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
