蘿卜糕，很多朋友都應(yīng)該吃過的吧，好吃又營養(yǎng)。蘿卜糕的做法其實真的很簡單，別把它想的那么復雜，這樣反而會讓你沒辦法下手去大膽的做它。想知道蘿卜糕的制作方法以及蘿卜糕家常做法嗎?那就一起來看看吧。
蘿卜糕非常受大家歡迎的原因不僅僅是因為它對人的健康有益，還因為它的口感，清香柔軟，讓人吃了還想吃。
方法一
原料
材料A
原味蘿卜糕(或港式蘿卜糕)1斤。
材料B
肉絲4兩、香菇5朵、蝦皮2大匙、紅蘿卜絲1/4杯。
材料C
青蒜2支(斜切片狀)、蔥(切絲)2支。
調(diào)味料
A，鹽2小匙、白胡椒粉1/3大匙、柴魚味精1/3大匙、香油1/3大匙、高湯8杯。
B，太白粉1/2大匙、香油、鹽各適量制作流程。
做法
1、去買一些看起來還蠻新鮮的蘿卜糕，然后回家之后把蘿卜糕切長條狀(1.5公分×長6公分)備用。
2、肉絲加入調(diào)味料B攪拌均勻略腌一會備用。香菇泡軟后切絲備用。
3、將高湯放入內(nèi)鍋加熱后，依序放入做法(1)及材料B，其中肉絲要慢慢放，后放入調(diào)味料A。
4、等煮沸后即可熄火，蓋上內(nèi)鍋蓋，再放入燜燒鍋燜約30～40分鐘即可。
5、然后時間差不多的時候，把它取出來，然后放入剛才已經(jīng)切好的青蒜及蔥，略攪拌即可盛起食用。
方法二
材料
蘿卜，臘腸，熟玉米，海米，糯米粉。
做法
1.蘿卜洗凈擦絲，然后放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼后擠干水分。
2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然后盛出備用。
3.蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團。
4.取長方形直口容器，在內(nèi)壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團倒入其中壓實，然后再將面團倒扣取出。
5.蒸鍋中做水，水開后大火蒸30分鐘，放涼后切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可。
方法三
原料
1.蘿卜1/2條，水550cc。
2.在來米粉500公克，糖3大匙，鹽2大匙，香油1又1/2大匙 ，胡椒粉1/4小匙。
3.碎蝦米40公克，香菇丁10公克。
4.年糕紙1張，長條形模型1個。
制作方法
1.將蘿卜刨成細絲，和水一起煮軟后，把蘿卜絲撈起，水和材料2一起拌勻，即為米漿。
2.將蒸籠加水燒熱備用。
3.燒熱鍋子，加入2大匙油炒香材料3，再放入作法1的米漿中混合均勻。
4.在模型中放入年糕紙，再把作法3混合好的米漿倒入，表面抹平，放入蒸籠蒸約40分鐘，可用筷子刺入，若無沾黏即可。
