汆丸子是人們較為常見(jiàn)的一種食材,很多人都喜歡吃汆丸子,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,做法也非常的多,在冬天多吃汆丸子能夠暖身驅(qū)寒,那么大家知道汆丸子的做法嗎?汆丸子怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下汆丸子的家常做法吧。
汆丸子的做法很多很多,不同的做法味道不一,但是都不失美味,下面小編就為大家介紹一下汆丸子的做法,希望大家喜歡。
汆丸子小白菜
材料
豬肉(肥瘦)150克,小白菜200克,雞蛋50克,花椒2克,鹽3克,黃酒5克,味精1克,大蔥5克。
做法
1.將豬肉剁碎,然后加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、姜末調(diào)拌成餡。
2.把小白菜洗凈,放入鍋中熱水過(guò)一下,在放入冷水中凈一下備用,鍋內(nèi)加入一些水,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火,先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子,放入鍋內(nèi),等煮熟漂起時(shí)撈出,撇去湯上的浮沫,加入小白菜和余下的調(diào)料,再將丸子放入,稍煮一下即成。
小訣竅食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
冬瓜汆丸子
材料
豬肉餡,冬瓜,淀粉,生抽,紹興酒,蔥末,蒜片,姜片,鹽,雞精。
做法
1、豬肉餡加淀粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。
2、加少許油在鍋里,燒熱,蒜片、姜片爆香,加適量水,煮沸,然后把豬肉餡捏成一個(gè)一個(gè)圓圓的小丸子,下進(jìn)鍋里,中火煮10分鐘,下切好的冬瓜片。
3、煮到冬瓜有點(diǎn)軟了的時(shí)候,加雞精和適量鹽,冬瓜完全軟了就可以關(guān)火,出鍋了。
家常炸丸子
材料
肉餡,蔥末,花椒面,鹽,雞精,雞蛋,淀粉,胡蘿卜。
做法
1.把肉餡里加入蔥末、花椒面、鹽、雞精調(diào)味,再加入一個(gè)雞蛋,適量的胡蘿卜碎攪拌,后根據(jù)肉餡的干濕成度加適量的干淀粉調(diào)勻。
2.然后用小勺輕輕挖出均等的肉丸,入油鍋炸熟即可食用。
生汆丸子燴年糕
材料
菜年糕,香菇,木耳,金針菇,嫩豆腐,青菜,蒜苗,雞蛋,雞架,生姜,鹽,味精,雞精,花椒粉,胡椒粉,淀粉,料酒,香油,明油。
做法
1、將雞架洗干凈,生姜切片待用。
2、將雞架垛塊,焯水,此步驟是為了去除雞塊里的淤血。