苤藍是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N美食，很多人都喜歡吃這樣的蔬菜，苤藍的營養(yǎng)非常的豐富，口感也很棒，那么大家知道苤藍的做法嗎?苤藍怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下苤藍的做法大全吧。
苤藍營養(yǎng)不僅豐富，而且做法很多，如果想了解如何制作美味的苤藍佳肴的話就和小編一起去看看吧。
苤藍土豆絲一
材料
苤藍，土豆絲，辣椒，蘋果醋，辣椒面，鹽，糖。
做法
1、菜市場購買苤藍一枚，切去外殼，切成絲。
2、把兩個土豆去皮切絲，開水焯到八九分熟，就是不要爛糊就行了，辣椒去籽切絲。
3、三樣東東放一起，加點蘋果醋、辣椒面、鹽、糖，拌好即可。
熗拌苤藍
材料
苤藍1個，胡蘿卜1根，干黑木耳5克，豆腐皮1張，干辣椒，花椒數(shù)粒。
做法
1、苤藍削去外皮，切成絲，胡蘿卜、豆腐皮切成細絲，干木耳泡發(fā)后洗凈切成絲，干辣椒掰成小段。
2、在鍋中放入油，等油熱之后，下干辣椒和花椒，爆出香味后，下胡蘿卜絲翻炒片刻，下木耳絲和豆腐絲，繼續(xù)翻炒至熟，關火調(diào)入少許香油和鹽，炒勻。
3、待炒好的菜晾涼，后將苤藍絲倒入，拌勻即可。
小訣竅
1、苤藍切絲后好不要泡水，因為維生素C是非常易溶于水的，浸泡過程中會造成流失。
2、苤藍在其他菜關火晾涼后再放入，可以保持清爽脆嫩的口感，也使維生素的含量不受影響。
熗拌苤藍絲二
材料
苤藍1個、蔥絲少許、紅辣椒2根、花椒10粒、鹽1/2茶匙(3克)、米醋1茶匙(5ml)、食用油3湯匙(15ml)終用量5ml。
做法
1)將苤藍底部的硬底兒切去，平放后用刀削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成細絲。放入用清水浸泡10分鐘后撈出瀝干，放入大碗中加入鹽，攪勻后腌制5分鐘，待苤藍絲變軟后，用手攥出苤藍絲的水分倒出。
2)將苤藍絲盛入盤中。紅辣椒切成薄片，大蔥切絲后放在苤藍絲上面，淋上米醋。
