干鍋雞翅是干鍋美食中受歡迎的其中一種，它只要就是用雞翅作為主要原料，不需要加太多水，吃起來香噴噴的，讓你意猶未盡。想知道雞翅的做法大全以及雞翅怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。
干鍋雞翅除了在外面的飯店能吃到，其實(shí)在家也是可以自己制作的，自己做的會(huì)更健康更安全。
方法一
主料
中翅20個(gè)、雞腿菇2個(gè)、大的茶樹菇1小把、粉條1小碗、青筍2小個(gè)，黃瓜1根、豆皮3片、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè)、嫩豆芽5毛錢的、麻花10個(gè)、嫩芹菜1小根、腐竹3根。
輔料
干辣椒2把、辣椒醬2勺、豆瓣醬2勺、白砂糖2勺、蠔油2勺、獨(dú)頭蒜3、蒜苗2根、姜2片、料酒2大勺、老抽1勺、雞精1勺、胡椒面1小勺、花椒1小把。
做法
1、去菜場(chǎng)或者超市買一些新鮮的雞翅，然后回家之后把雞翅洗干凈，開花刀，用料酒腌制20分鐘左右。
2、準(zhǔn)備好青筍、茶樹菇、雞腿菇、粉條、黃瓜、豆皮、洋蔥、麻花、芹菜。
3、腌制好的雞翅用油煎制金黃，出鍋。
4、炸好的雞翅，放入蠔油、白砂糖、料酒腌制10分鐘。
5、十分鐘腌好之后，就可以放蘑菇入鍋油炸，等到蘑菇炸制出香味就可以把它撈出來備用。
6、土豆切長條，入油鍋炸制金黃。
7、另起油鍋，放蔥姜蒜片炒香，放入干辣椒也一起炒，洋蔥加進(jìn)去一小部分。
8、炸好的蘑菇一起倒進(jìn)去，擠入辣椒醬和豆瓣醬翻炒。
9、放入豆芽。
10、再放入其他的綠色的蔬菜、土豆，炒8成熟后放一邊備用。
11、鍋中放兩大勺油，放入甜辣醬、豆瓣醬、生抽、白砂糖，炒出紅油。
12、把剛才炒8成熟的那鍋菜倒入剛才炒香的紅油辣椒醬里，再放入腌好的雞翅翻炒完全熟了為止。
13、把煮熟的粉條鋪在鍋底。
14、花椒爆香，弄成花椒油。
15、把炒好的菜放在粉條上面，把爆香的花椒油倒在炒好的干鍋上，撒上白芝麻，放上芹菜葉子裝扮即可。
方法二
材料
雞翅6個(gè)，烤肉料35克。
烤箱溫度
200度18分鐘左右。
做法
1.將雞翅清洗干凈。
2.加少許的水和烤肉料。
3.在雞翅上扎小眼,讓烤肉料更入味。
4.然后混合均勻,放保鮮袋中,一晚上。
5.次日,將雞翅放在鋪有油紙的烤盤上。
6.200度預(yù)熱,將烤盤放烤箱中層,烤約18分鐘左右.中間的時(shí)候可以取出刷少許的烤料汁，讓顏色更好看。
