蓮菜其實是就人們常說的蓮藕,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,古話說的好:“男吃韭菜,女吃藕”。這足以說明蓮菜對女性有多好了吧,那么大家知道蓮菜的做法嗎?蓮菜的功效是什么呢?下面小編就為大家介紹一下蓮菜的做法大全吧。
多吃蓮菜對身體好,而卻能夠有效的治療多種疾病,那么蓮菜的做法大家知道嗎?我們如何制作出美味的蓮菜呢?大家一起來看看吧。
蓮藕的功效與作用
藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。
清烹蓮菜西芹
材料
蓮菜1根(蓮藕),西芹1根,食鹽1/4又1/8茶匙,生姜1片,花椒3~5粒,干紅辣椒1個,山西老陳醋1湯匙,食用油適量。
做法
1.蓮菜用清水洗凈外皮泥塵,削去外皮,用刀切成厚薄均勻的薄片。鍋內放入適量冷水大火燒開,放入切好的蓮菜片,焯煮至水開。
2.蓮菜控水撈出,立即用涼水沖涼降溫。
3.西芹用清水洗凈,撕掉老莖,刀與西芹成45度角把西芹斜切成寸斷。
4.鍋里的水再次燒開,放入切好的西芹段,焯煮至水開,西芹控水撈出,立即用涼水沖涼降溫。
5.過涼的蓮菜和西芹放在大碗中。
6.生姜削去外皮,切成姜末。
7.生姜末放在碗中的西芹蓮菜上,放入1/4又1/8茶匙食鹽。
8.鍋里倒入少量食用油,放入花椒粒和干紅辣椒,開火將花椒和干紅辣椒炸至略顯黑色出香味,這就是炸好的椒麻油。
9.炸好的椒麻油趁熱立即淋在西芹蓮菜上,隨著“刺啦”一聲,香味撲鼻而來。
10.沿碗邊淋入1湯匙山西老陳醋,用筷子拌勻即可。
蓮菜大肉水餃
材料
大肉餃子餡(買現(xiàn)成的) 半斤、蓮菜半斤、餃子皮一斤半、蔥姜、鹽、味精、醬油、胡椒粉。
做法
1.蓮菜洗凈,切成沫(盡量切細些),與肉餡一起放在一個較大容器里,蔥姜切沫,放于其上。
2.放適量鹽、味精、胡椒粉和醬油。
3.熱鍋倒入適量植物油,燒熟后潑于餃子餡上,充分攪拌均勻,靜置一會使其入味。
4.開始包餃子,快包好時開火燒水。
涼拌蓮菜
材料
蓮藕約400克、胡蘿卜一根、黃瓜一根、大蔥、姜、尖椒各少許、鹽、雞精、醋、香油各適量。