醋溜白菜是屬于魯菜系的一道名菜,它的味道非常鮮美,而且營養(yǎng)也很豐富,白菜富含豐富的鐵元素、無機(jī)鹽和維生素c,而且所含的熱量也很多,那么大家知道醋溜白菜的做法嗎?醋溜白菜怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醋溜白菜的家常做法吧。
醋溜白菜酸味中帶著辣香,味道很是鮮美,多吃醋溜白菜對人體是有很大的好處的,下面大家就一起來看看如何制作出美味的醋溜白菜吧。
醋熘白菜一
材料
白菜幫5、6片,木耳,鹽,醋,蒜,淀粉。
做法
1、白菜幫片成片兒,木耳發(fā)好大片改刀,蒜拍散切碎,調(diào)水淀粉。
2、在鍋中放入油,等油熱之后,下白菜片和木耳,翻炒,加鹽、醋,待質(zhì)地稍稍變軟,下蒜末,勾芡,出鍋。
醋熘白菜二
材料
大白菜500克,胡蘿卜50克。油2大匙,鎮(zhèn)江陳醋1大匙,白糖1/2大匙,精鹽1/3小勺,味精1/4小勺,姜絲少許,淀粉適量。
做法
1、大白菜洗凈去葉,抹刀切成薄片,下入沸水加焯燙透,撈出投涼,瀝凈水分;胡蘿卜洗凈,切成“象眼片”,焯水,撈出瀝凈水分備用。
2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,用姜絲熗鍋,放入白菜片,胡蘿卜片煸炒,烹醋,加白糖、精鹽、味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出鍋裝盤即可。
醋熘白菜三
材料
白菜,胡蘿卜,糖,醋,鹽,淀粉。
做法
白菜和白蘿卜全都切片,糖、醋、鹽、雞粉、淀粉、調(diào)成汁備用,鍋內(nèi)加清水,把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份,炒鍋少許油,白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。
醋熘白菜四
材料
大白菜梆約5、6片,干辣椒,蔥花,油,醋,醬油,白糖,鹽,香油。
做法
1.白菜洗凈,去除菜葉,只留白菜梆,將刀傾斜30度角將白菜梆片成薄片兒。
2.鍋中倒入油,燒至5成熱時(shí),放入干紅辣椒段爆香。
3.然后放入蔥花,隨后倒入白菜片翻炒1、2分鐘。
4.依次烹入醋。
5.烹入醬油。