白菜包子是我們平常老百姓常吃的一種食物，味道美味，老少皆宜，深受大家的喜愛(ài)。那么大家知道白菜包子的做法嗎？今天小編就為大家?guī)?lái)關(guān)于包子的做法方面的知識(shí)，方便大家學(xué)習(xí)。
白菜包子的做法很簡(jiǎn)單，只要掌握方法，就可以做出美味的包子來(lái)。下面小編就為大家介紹幾種制作方法吧。
做法一
主料
面粉600g、豬肉400g、白菜400g、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調(diào)和油適量、蘇打粉10g、十三香適量。
做法
1、和好的面扣嚴(yán)，放在溫暖的地方。
2、豬肉剁碎，加入蔥花，醬油，十三香，鹽，料酒，少許水，順一個(gè)向攪打上勁。再放入熟油攪勻。
3、鍋中燒開(kāi)水，把白菜淖幾分鐘后撈出，晾涼剁碎，擠出水分。
4、把白菜放在肉里攪拌均勻。要順著一個(gè)方向攪。
5、拌好的餡。
6、面團(tuán)中加入小蘇打或堿面，充分揉勻，這個(gè)過(guò)程大概要十分鐘以上，然后放在一邊餳發(fā)十分鐘。切開(kāi)后看到有蜂窩，就比較合適了。
7、切下一塊面，搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，搟成圓片。注意不要太薄，中間稍微厚一點(diǎn)。
8、放上餡料后包成包子。
9、包好后餳十分鐘。
10、鍋中加水，燒開(kāi)后把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸十五分鐘。
11、熱騰騰的包子出鍋了。
做法二
主料
面粉400G、肉餡300G、油適量、鹽適量、白菜適量。
做法
1、白菜切的細(xì)碎些。
2、加點(diǎn)鹽，稍微擠下水。
3、配好的餡料 順時(shí)針?lè)较驍嚢琛?/p>
4、用酵母粉發(fā)酵40分鐘左右。
5、包子包好 放保鮮膜里二次發(fā)酵。
6、入鍋大火，開(kāi)鍋20分鐘就可以。
做法三
主料
小麥面粉600克、豬肉(肥瘦) 350克、白菜600克、大蔥20克，姜6克、鹽6克、味精3克、醬油35克、料酒10克、花椒粉2克、堿1克、香油50克、酵母15克。
方法
1、將白菜洗凈，切成碎末，擠去水分。豬肉洗凈，切成碎粒。蔥、姜去皮、洗凈，切成末，備用。
2、將豬肉放入盆內(nèi)，加入麻油、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒粉、蔥末、姜末，攪拌均勻，在臨包餡前放入白菜碎粒拌勻，即成餡料。
3、將面粉與酵母一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，分成大小均勻的面劑，撒少許干面粉，搟成圓皮，將餡料放入圓皮中，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)小褶，即成包子生坯。
4、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
