要問(wèn)雞腿怎么做好吃，肯定有人毫不猶豫的回答炸雞腿。炸雞腿是常見(jiàn)的一種雞腿做法，吃過(guò)的人都對(duì)它念念不忘。想知道炸雞腿的做法正宗的做法以及炸雞腿的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
外面賣的炸雞腿大多都不衛(wèi)生，所以不如在家自己做，下面就教你如何在家就能炸出正宗美味的雞腿。
做法一
材料
雞腿300克，雞蛋1個(gè)，淀粉適量，食用油50克，醬油2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1大匙。
做法
1.雞腿洗凈后用醬油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分鐘，再用蛋清拌勻，沾上淀粉。
2.燒熱食用油，把腌好的雞腿炸至金黃即可。
注意
炸出來(lái)的雞腿一般都是色澤金黃，口感香脆。但要注意炸雞腿的時(shí)候油溫不要過(guò)高，否則不夠香酥。
做法二
材料
雞腿1只，低筋面粉1/2杯，玉米粉1杯，吉士粉1/2杯，蔥1根，姜15公克，洋蔥20公克，蒜香粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，細(xì)糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙。
做法
1、雞腿洗凈瀝干，在腿內(nèi)側(cè)骨頭兩側(cè)，用刀劃深約1公分的切痕后備用。
2、將材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉備用。
3、將準(zhǔn)備好了的所有調(diào)味料全部放入果汁機(jī)中，攪打約30秒左右，然后再過(guò)濾掉渣，即成為腌汁備用。
4、將做法1的雞腿放入作法3中腌漬30分鐘后，取出雞腿，以按壓的方式均勻沾裹做法2的炸粉后，再放回做法3的腌汁中沾溼，接著再裹一次做法2的炸粉，并輕輕抖掉多余的粉備用。
5、熱一鍋，放入適量的油，將油溫?zé)裏嶂良s160℃，放入做法4的雞腿，以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈起瀝干油脂即可。
做法三
材料
A.雞腿排2塊，B.低筋面粉1/3杯，再來(lái)米粉2/3杯，泡打粉1/2茶匙，水140cc，蔥1根，姜15公克，洋蔥20公克，蒜香粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，細(xì)糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙。
做法
1.雞腿排洗凈瀝干，切塊備用。
2.材料B的低筋面粉、再來(lái)米粉、泡打粉和水調(diào)勻成粉漿備用。
3.將所有調(diào)味料全部放入果汁機(jī)中，攪打約30秒后，過(guò)濾取湯汁作為腌汁備用。
4.將做法1的雞腿塊放入作法3的腌汁中，腌漬30分鐘后撈出備用。
5.熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s160℃，將做法4的雞腿塊沾上作法2的粉漿后放入鍋中，以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀，撈出瀝干油份即可。
