5、炒鍋內(nèi)略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻。
6、加蓋略燒，至鍋內(nèi)水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。
清炒海螃蟹
材料
海螃蟹、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、醬油、糖、油。
做法
1、海螃蟹洗凈，去殼、去臍、去腮。
2、鍋中放油，炒海蟹。
3、加入料酒。
4、加蔥、姜、蒜和適量的鹽、醬油、糖。
5、炒熟后，出鍋。
咖喱螃蟹炒飯
材料
泰國長粒米、螃蟹、豌豆、彩椒、黃油、咖喱醬、雞蛋黃、椰奶、料酒、食鹽、白糖。
做法
1、米飯燜熟開蓋待涼。
2、水煮豌豆撈起，彩椒洗凈切小丁。
3、螃蟹洗凈切塊。
4、將米飯加3個生雞蛋黃攪拌均勻。
5、熱鍋黃油化開倒入螃蟹加一小勺料酒中小火煎下，在加一大勺咖喱醬炒勻，盛出。
6、熱鍋黃油化開，把米飯倒入鍋內(nèi)咖喱醬一勺，適量食鹽、白糖、翻炒均勻后倒入螃蟹，共用時5-6分鐘，(翻炒時可加適量椰奶)，后把豌豆、彩椒倒入鍋內(nèi)炒勻即可。
螃蟹炒年糕
材料
螃蟹，年糕，蔥，姜，黃酒，糖，生抽，老抽，醋。
做法
1.捉了三只螃蟹弄個牙刷幫人家做了個全身SPA，然后再用清水沖冼干凈，放在案板上一分為二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口處沾上生粉，目的是為了把蟹肉和蟹黃裹住。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，油溫升至五六成熱時把沾有面粉的一側(cè)放進(jìn)油鍋里煎至發(fā)黃，然后翻動下分別把另幾面也煎下，煎好后放入蔥和姜翻炒幾下。
3.放入黃酒、糖、生抽及老抽適量炒勻，加入正好沒過螃蟹的水大火燒開轉(zhuǎn)小火燒個五分鐘左右，開大火再燒個兩分鐘左右，然后倒入瀝水的年糕不停的翻炒至年糕軟爛，倒入數(shù)滴醋炒勻提味即可以出鍋了。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹炒螃蟹的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的炒螃蟹了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
