螃蟹是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富的美食，不僅味道鮮美，而且能夠活血祛痰。每到螃蟹大量上市的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)買一些螃蟹回去。清蒸螃蟹的做法算是眾多做法里簡(jiǎn)單，也是營(yíng)養(yǎng)保留好的一種做法了。想知道螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間以及螃蟹的做法清蒸嗎？那就一起來(lái)看看吧。
螃蟹一定要買那種新鮮的，還要是活的，死螃蟹千萬(wàn)不能吃。下面就仔細(xì)給大家介紹下螃蟹的清蒸做法。
方法一
材料
螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。
做法
1、將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。
2、另取一小碗，放入適量的醋備用。
3、將螃蟹用清水洗凈，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟的時(shí)候，就可以取出了。
4、上桌時(shí)隨帶調(diào)味汁和醋。
方法二
材料
螃蟹，蒜適量。
做法
1、將材料都準(zhǔn)備好。
2、在處理螃蟹的時(shí)候可以先將它的鉗用手掰掉，然后東西將蟹鉗的外殼夾裂開，放置待用。
3、然后用家里那種廢舊牙刷將螃蟹刷干凈，刷洗的時(shí)候一定要細(xì)心一些，有些地方還是比較臟的。
4、再把螃蟹蓋揭開。
5、把身體一分為二?！?/p>
6、切蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹上。
7、上鍋大火蒸15分鐘即可。
方法三
材料
螃蟹，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面好了。
2、將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
3、另取一小碗，放醋待用。
4、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。
