黑豆泡醋是一道養(yǎng)生菜品，黑豆是很好的養(yǎng)身食材，人們常說想要長壽就吃黑豆，這足以說明黑豆的養(yǎng)生效果有多好，那么大家知道黑豆泡醋的做法嗎?黑豆泡醋怎么做比較養(yǎng)生呢?下面小編就為大家介紹一下黑豆泡醋的正確做法吧。
養(yǎng)生菜品黑豆泡醋的做法有很多，而且養(yǎng)生功效都不錯，下面大家就一起來看看如何制作出黑豆泡醋吧。
陳醋泡黑豆
材料
黑豆2000克、老陳醋6瓶、有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜壇子3個。
做法
1、黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈，直至沒有水分。
2、在鍋中倒入黑豆炒大約5分鐘然后晾涼，把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放滿，然后倒入陳醋沒過黑豆即可，因為豆子會膨脹的，要給它留出空間。
3、腌制1個月以后就可以食用，注意避光放置。
4、可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來會軟一些。
小訣竅
1、選擇黑豆，一定要注意，有的商家用黑蕓豆當(dāng)做黑豆來賣。
2、陳醋選老陳醋，總酸含量>6.0的就是老陳醋，當(dāng)然也是貴的。也可以選擇普通的陳醋，也是可以的，總酸含量3.5左右。也就是說釀制時間越長，總酸含量越高。
3、黑豆必須要提前炒制，如果直接泡制，食用會出現(xiàn)惡心的癥狀，因為豆子中有一種蛋白酶會令人食后惡心頭暈。
4、要腌制1個月以后，吃的時候，盛出來，如果是老人吃，牙口不好，就蒸軟了再吃。
醋浸黑豆
材料
米醋適量、熟黑豆80克。
做法
1、把黑豆用水煮熟后，保留一點水分倒進(jìn)密封容器里放涼。
2、倒進(jìn)米醋，浸過黑豆即可。兩至三天后直接食用。
醋泡黑豆
材料
黑豆適量，醋適量。
做法
1、把洗凈晾干的黑豆，放入炒鍋中中火干炒。
2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。
3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。
4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋。
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜拌勻即可食用。
6、食用方法：一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。
