羊肉煲味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道很適合在冬天食用的美食，在冬天吃羊肉能夠幫助人體驅寒保暖，提高人體的抵抗力，那么大家知道羊肉煲的做法嗎?羊肉煲怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊肉煲的做法大全吧。
羊肉煲是冬日里不可缺少的餐桌食品，它不僅味道鮮美，而卻有很好的補腎驅寒的功效，所以大家在冬天里可以多吃一點羊肉煲哦。
暖暖羊肉煲
材料
羊后腿肉，白蘿卜，干辣椒，大蔥段，草果，干香葉，山楂3、4片，陳皮，八角，豆瓣醬，生姜。
做法
1.先油鍋把蔥姜爆香后，下羊肉塊翻炒，加料酒，豆瓣醬，老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水沒過羊肉，把大料全部放進去煮，大火開后撇浮沫，轉中小火悶兩個小時，一小時后加蘿卜，后半小時加鹽糖調(diào)味。
2.在鍋中放水，在水中放入大料，加入羊肉燉爛，然后撈出來放在燒鍋中用豆瓣醬、大蔥、老抽炒加入一點鹽再燉。
小訣竅
骨酥肉爛才好吃，還有碗濃濃的羊肉湯周三中午用兒子買的生菜下面條。
薏仁苓術羊肉煲
材料
羊肉(肥瘦)500克，羊骨100克，薏米50克，茯苓25克，蒼術10克，白蘿卜500克，大蔥5克，姜5克，花椒5克，白胡椒1克，鹽2克，料酒5克。
做法
1.將羊肉、白蘿卜切成塊。
2.蔥切末，大蒜切成片，將羊肉，羊骨放在水中焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然后放入砂鍋里。
3.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開。
4.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右。
5.加入雞精，后撒上蔥末，就可以食用了。
小訣竅健康提示
此煲把薏苡仁，茯苓，蒼術，白蘿卜，羊肉，羊脊骨全部放在一起，突出的功效就是能夠祛風、祛濕、散寒、健脾胃。
食物相克
茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
蒼術忌胡荽、大蒜。
白蘿卜忌人參、西洋參同食。
支竹羊肉煲
材料
羊肩肉，羊肉，支竹，紅蘿卜，姜片，花生油，南乳，米酒，生抽，鹽片，糖，羊肉煲料。
做法
1.羊肩肉洗凈，斬大件備用，羊肉切小塊。紅蘿卜、馬蹄洗凈去皮，紅蘿卜斬大件備用。
2.鍋內(nèi)燒熱水，第一次快速去血水，再燒熱水放羊肉，下入蔥姜料包小火燜40分鐘。
3.燒鍋放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒、剛才的煮肉湯、生抽、鹽、片糖調(diào)味，放入馬蹄、紅蘿卜、支竹。
4.蓋上鍋蓋燜至羊肉熟后便可。
