腐竹羊肉煲
材料
羊腩七磅斬件，腐枝八支，冬菇十六個，馬蹄十粒，蘿卜一個，姜一小塊拍碎，蒜頭三粒，南乳一塊半，蠔油兩大匙，高湯三碗，料酒，麻油。
做法
1. 幾條腐竹，7，8顆干花菇，溫水泡軟。白蘿卜大，去皮，切粗條。
2. 羊肩肉，剔去過多的肥膘，漂洗干凈，切大塊，用廚房紙擦去多余水分。
3. 取3粒大蒜去皮。一個shallot，切碎。鍋子里放少量底油，爆香蒜粒和shallot，然后撈出大蒜不用。
4. 沿著鍋子一圈加一點兒料酒，下花菇，一塊半南乳，翻炒一會兒。
5. 加足量水，一塊去皮老姜，加蓋小火悶燒30分鐘。
6.白蘿卜下冷水鍋，大火煮開后撈出蘿卜，再和腐竹一起下鍋，悶燒15分鐘。
7.加一點點鹽、糖調味，大火略收收湯汁，撒一點點麻油出鍋。
美味清湯羊肉煲
材料
羊腿骨，羊肉，豆腐，白菜，香菜，鹽，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，雞精，花椒，大料，桂皮，蔥，姜。
做法
羊腿骨洗凈，每根剁成兩段可看到骨髓.放入電壓力鍋中，加一點料酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜片，雞精，倒入水，燉25-30分鐘。
羊肉洗凈切薄片，備用;豆腐切塊，備用;白菜洗凈，留菜葉，手撕成小片，備用;香菜洗凈，切小段，備用。
將燉好的羊肉清湯倒入沙鍋中，開小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐漸開大火，開鍋后再次調到小火，蓋鍋蓋燉2-3分鐘，加入適量的鹽，香菜，即可。
小訣竅
喝湯的時候,可配上大餅或者燒餅,一定要加醋,孜然面和白胡椒粉,這樣喝味道很地道!
紅燒羊肉煲
材料
羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜。
做法
1、羊肉切塊洗凈飛水。
2、鍋里放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。
4、大火燒開后，小火燒1個小時。
5、再放入泡開的腐竹燒20分鐘。
6、然后再放入胡蘿卜燒10分鐘即可。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹羊肉煲的做法大全全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的羊肉煲了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
