胡蘿卜燉牛肉的主要原料就是胡蘿卜和牛肉,別看它食材少,但無論是胡蘿卜還是牛肉,它們的營養(yǎng)價(jià)值都是相當(dāng)高的,多吃些對(duì)身體好。想知道胡蘿卜怎么吃有營養(yǎng)以及牛肉的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
胡蘿卜里面含有豐富的胡蘿卜素,它能夠有效的保護(hù)心血管健康,所以多吃些胡蘿卜燉牛肉好處多多。
方法一
材料
牛肉600g,大土豆兩個(gè),胡蘿卜一根,洋蔥一個(gè),冰糖(白糖),八角,花椒,醬油,料酒,蔥,姜,鹽,雞粉,生粉。
做法
1.土豆,胡蘿卜洗凈切滾刀塊泡在水里備用,蔥姜切段兒,洋蔥中間切開兩半,切條兒。
2.牛肉切塊兒,用刀拍松,加料酒生粉抓勻,腌制10分鐘,冷水沖掉多余生粉,放入滾水中焯透,去血沫,撈出備用。
3.熱鍋倒入些許油,放蔥姜塊爆香之后放入牛肉,洋蔥,再加一些生抽老抽調(diào)顏色,加入花椒煸炒至洋蔥軟下來。
4.加入滾水,沒過肉即可,放入八角,冰糖(白糖),適量料酒一起燉煮20分鐘。
5.盛出放入多功能燉鍋(高壓鍋)調(diào)至肉類排骨(一般是15分鐘左右)。
6.15分鐘后開鍋加入胡蘿卜,土豆塊兒,重新將定時(shí)調(diào)至35分鐘檔(一般是豆類,蹄筋兒)。
7.時(shí)間一到,就可以把蔥段,姜塊兒,大料和花椒放入鍋中,再加入鹽,少許雞粉,大火煮開,出鍋前放點(diǎn)香油就行。
方法二
材料
牛腩1斤半、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、蔥3段、姜4片、豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5粒、鹽、山楂3片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下,切塊,泡在涼水里2-3小時(shí)出血水。
2、然后就可以把胡蘿卜和土豆洗干凈,之后切滾刀塊,在鍋里放少許的油,煎一下待用。
3、洋蔥切月牙狀待用。
4、燒一鍋水,水開后,放入牛腩煮10分鐘,撇沫,撈出來,控水。
5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣,小火炒出紅油后,同時(shí)放入蔥段、姜片,牛腩,炒一下,加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5粒、山楂3片,大火燒開后,下火慢燉1個(gè)半小時(shí)后。
6、放入煎過的土豆、胡蘿卜,20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋,放上香菜點(diǎn)綴即可。
方法三
材料
新鮮胡蘿卜,牛肉,醬油,鹽,生粉,糖,清油,青椒,紅椒,雞精。
做法
1.牛肉切片用鹽,醬油,幾滴清油,生粉抓勻。
2.新鮮胡蘿卜切厚片,青紅辣椒切圈圈。
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用。
4.余油下胡蘿卜片撒鹽煸炒入味,噴少許水燜一燜。
5.胡蘿卜熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,噴醬油翻炒均勻,撒雞精就OK了。