八寶飯是日常生活中常見的一種美食，它不僅味道鮮美而且營養(yǎng)價(jià)值很高，所含的食材個(gè)個(gè)都有很好的滋補(bǔ)功效，那么大家知道八寶飯的做法嗎?八寶飯?jiān)趺醋?/a>比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下八寶飯的家常做法吧。
八寶飯中所含的紅棗、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干對(duì)人體都有很好的滋補(bǔ)功效，下面大家就一起來了解一下如何制作出美味的八寶飯吧。
豬油夾沙八寶飯
材料
糯米、豬油(自制)、紅豆沙(自制)、白糖、紅棗、糖漬橙皮(自制)、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干。
做法
1、鍋?zhàn)幼鹕?，放入兩鍋鏟豬油，小火炒化。
2、糯米提前用水浸泡一晚，帶些水，水分不要控的太干，倒入鍋中，中小火翻炒，放入3勺白糖，繼續(xù)炒。
3、炒至糯米稍軟，7-8成熟時(shí)，呈玉的顏色時(shí)，用大碗盛出。
4、準(zhǔn)備花式食材：紅棗、糖漬橙皮(自制)、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干。
5、棗花的做法：用刀子將紅棗縱刨開呈兩半，好不要切斷(圖中有一個(gè)切斷了，不過也關(guān)系不大)去掉棗核。
6、將去核的紅棗卷起來，攔腰一切兩段，棗花即成，簡單吧，碗壁涂油，將各種花式食材擺入碗中。(注意棗花面炒下放)
7、鋪上一層糯米飯。
8、自己家做的豆沙餡。
9、鋪上一層豆沙餡。
10、喜歡吃豆沙的多鋪幾層，壓平。
11、上面再鋪上一層糯米飯，蓋住豆沙餡。
12、蒸鍋內(nèi)添入足量清水，把蒸碗放在篦子上入鍋，隔水蒸。先大火蒸開，轉(zhuǎn)中小火40-60分鐘。
糯米八寶飯
材料
糯米300克，白糖2湯匙，黃油1湯匙，色拉油1/2茶匙，紅豆沙200克，烤核桃仁20克，紅棗5個(gè)，烤南瓜籽仁3克，烤花生米3克，糖水桔瓣10瓣，去皮菠蘿1片，凈化水450毫升。
做法
1.將糯米淘凈，放在冷水中泡50分鐘，撈出瀝干，放入電飯鍋，加入450毫升凈化水，按照電飯鍋說明把飯煮熟，制成糯米飯。舀到大碗里，稍涼2分鐘后加入白糖、黃油，拌勻備用。
2.紅棗洗凈，用溫水泡30分鐘，去核，切成兩半。將烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁細(xì)碎。把碎核桃仁拌入紅豆沙里。
3.取直徑為18厘米的淺碗1個(gè)，用色拉油將碗內(nèi)抹一遍，防止粘連。把菠蘿片放碗底中間，將碎的花生和瓜子仁放在菠蘿片中間的空里。將棗子、糖桔子瓣放在碗底以菠蘿為中心，呈放射狀排列開。放上1/2量的糯米飯，鋪勻;再將核桃豆沙泥均勻抹上;再把另1/2量的糯米飯平鋪在碗里，填滿至碗口，壓平。蒸鍋內(nèi)加入足量的水，將碗放入蒸鍋蒸格上，蓋上鍋，用中偏大火蒸約25分鐘，使糖油及其它味道滲入飯里。
4.蒸好后小心取出碗，冷卻5分鐘;用小刀子將糯米飯與碗邊分離;取一個(gè)直徑22厘米的盤子，將碗倒置在盤上，使糯米飯完整倒出擺盤即好。
小南瓜八寶飯
材料
小南瓜2個(gè)，糯米1杯子，豆沙、黑洋酥小半碗，藍(lán)莓干、枸杞幾顆。
做法
1、糯米淘洗后，加水先蒸熟，放涼。
