雞油是雞腹內(nèi)的脂肪,它的味道非常的鮮美,但是所含的營養(yǎng)物質(zhì)卻是脂肪和蛋白質(zhì),所以不能多吃,不然容易引起肥胖,那么大家知道雞油的做法嗎?雞油怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下雞油怎么吃吧。
雞油可以制作出很多美味的佳肴,那么雞油怎么吃比較好呢?下面小編就為大家介紹一下雞油的做法吧。
彩蔬燴雞油飯
材料
土雞1/4只,雞油一塊,青豆適量,玉米適量,大米一小碗。
做法
1.首先將大米洗凈,瀝干水。
2.雞肉加鹽、料酒、姜片、胡椒粉、醬油、老抽腌制半小時,青豆、玉米洗凈,入鍋焯過水后,泡涼水備用。
3.鍋燒油,將雞油放進鍋里,用小火慢慢煸出雞油。
4.倒入腌制好的雞肉,用中火慢慢翻炒,炒至表皮酥黃,滿屋飄香。
5.把雞肉取出,留雞油,將洗凈的大米,用中火翻炒,要快,否則米很容易粘在鍋底。
6.倒入雞肉,繼續(xù)翻炒,慢慢看到米粒變白心了,然后倒入一碗大開水,沒過所有食材,加蓋,大火煮開,改小火慢慢燜至完全熟透。
雞油雞柳蒸白靈菇
材料
雞肉300克、白靈菇150克、雞油25毫升,濃縮雞湯少許,鹽、生粉、胡椒粉、麻油、陳皮、姜絲、花生油各適量。
做法
1.白靈菇洗凈去蒂,切條狀備用。
2.雞肉洗凈切條狀,以鹽、胡椒粉、麻油、生粉、濃縮雞湯和花生油拌勻備用。
3.把切好的白靈菇上碟,然后放上雞柳,再放入陳皮和姜絲,淋上雞油,入蒸爐蒸8分鐘至熟即成。
雞油四蔬
材料
口蘑350克,油菜150克,竹筍150克,胡蘿卜100克,鹽3克,味精2克,芡粉5克,植物油15克。
做法
1.罐頭口蘑濾出浸汁,浸汁留用。
2.油菜去老殘葉后沖凈,入熱水氽一下,見顏色轉(zhuǎn)至深綠即撈出,浸泡在冷水中,涼透后對切成半。