雞蛋卷怎么做 這樣做營養(yǎng)又美味

  雞蛋卷是很多人喜愛吃的早餐食品,它做法簡單,營養(yǎng)豐富,很適合上班族食用,多吃雞蛋卷能夠補(bǔ)充人體的能量,讓你充滿活力一整天,那么大家知道雞蛋卷的做法嗎?雞蛋卷怎么做會好吃呢?下面小編就為大家介紹一下雞蛋卷的做法大全吧。

  雞蛋卷的做法非常簡單,快捷,很適合上班族在路上食用,那么雞蛋卷怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下雞蛋卷的做法吧。

  火腿番茄奶酪雞蛋卷

  材料

  雞蛋,火腿腸或火腿片,番茄,奶酪片或馬蘇里拉奶酪絲。

  做法

  1、雞蛋打成蛋液,調(diào)入適量的鹽充分拌勻。

  2、火腿腸切成絲,奶酪片切成絲,番茄洗凈去皮后,切成小丁,鍋中熱油,先倒入火腿絲和番茄丁翻炒,待炒軟后盛出備用。

  3、平底鍋洗凈燒熱后,轉(zhuǎn)中小火倒入蛋液,旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)幼岆u蛋攤轉(zhuǎn)成蛋餅。

  4、蛋餅的底部剛開始凝固,而表面仍有未凝固的蛋液時。

  5、平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲,然后馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷,再切塊即可。

  黃金雞蛋卷

  材料

  雞蛋3個,糖少許,鹽1小匙,蔥花,生粉少許。

  做法

  1.和厚蛋燒的做法相同,鍋中抹少量油,加熱,倒入適量蛋液使其布滿鍋底。

  2.用小火慢慢煎,煎至半凝固狀態(tài),將后端的蛋皮往前卷起來,幷推至鍋邉,鍋底再抹少量油,倒入適量蛋液,將卷好的蛋卷掀起,使蛋液布滿整個鍋底,待煎至半凝固狀再往前卷。

  3.重復(fù)以上動作,直至蛋液用完,將煎好的蛋卷取出,待冷卻定型後在切塊裝盤即可。

  小訣竅

  1.可以加少許牛奶,成品看起來會嫩黃嫩黃的,但是不能加多,否則就不容易成型了。

  2.要開小火煎,不然容易熟,卷不緊。我卷得就有點(diǎn)松了,可以再緊點(diǎn)。

  3.如果不喜歡蔥的話也可以不放蔥花,我覺得放蔥花會香點(diǎn),也好吃。

  蔥香雞蛋卷

  材料

  雞蛋3枚,豬后腿肉300g,香蔥200g,水淀粉2湯匙(30ml),鹽,白砂糖各1茶匙(5g),油1湯匙(15ml)。

  做法

  香蔥擇洗干凈,切去蔥白,綠色的蔥葉切成蔥花。雞蛋在碗中打散后加入水淀粉(1湯匙,15ml)攪打均勻。

  豬后腿肉洗凈,瀝去水分,剁成細(xì)細(xì)的肉餡,加入剩余的水淀粉(1湯匙,15ml)、白砂糖、鹽、切好的香蔥花,攪拌均勻。

  平底鍋中放入適量油,小火加熱至五成熱,倒入適量蛋液,讓蛋液均勻地布滿鍋底,待表層蛋液凝固后,以木鏟輕輕將鍋邊的蛋皮剝離,然后將整張蛋皮倒在大盤中。將剩余蛋液依次攤成蛋皮。

  取一張蛋皮,將適量的豬肉餡攤平在蛋皮上,使肉餡均勻地布滿蛋皮,然后輕輕掀起蛋皮的一邊向內(nèi)卷起,將鋪滿肉餡的整張蛋皮卷成卷。

  大火燒開蒸鍋中的水,將卷好的蛋卷移入蒸鍋中,隔水蒸8分鐘。

  取出蛋卷,稍涼后斜刀切成2cm厚的段即可。小訣竅切去的蔥白可以用來炒菜熗鍋用。

  做雞蛋卷時好選用豬后腿肉,肉質(zhì)細(xì)嫩好吃。豬前腿肉筋膜多,適合包餃子使用。

  香蔥雞蛋卷餅

  材料

  雞蛋6個,小蔥1根,鹽少許,胡椒少許,食用油少許。

  做法

  1、雞蛋打散,加入蔥花、鹽和胡椒。

  2、平底鍋刷上薄薄一層油,舀一湯勺雞蛋液,攤滿整個鍋底,小火慢煎。當(dāng)表面蛋液凝固后,攤出放在菜板上。

  3、重復(fù)做4個,直到蛋液用完。

  4、把蛋餅重疊在一起,然后從一端卷起,放置稍涼后即可切段裝盤了。小訣竅雞蛋液一定要用小火慢煎,否則上面還是稀的底下就糊了。

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