檸檬鴨是廣西的特色美食，它的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃上一口檸檬鴨，帶有淡淡的檸檬味道，而且吃檸檬鴨能夠起到很好的開胃功效，那么大家知道檸檬鴨的做法嗎?檸檬鴨怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下檸檬鴨的家常做法吧。
檸檬鴨是一款老少皆宜的美食，多吃檸檬鴨能夠起到很好的滋補(bǔ)功效，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的檸檬鴨吧。
做法一
材料
鴨子，檸檬，姜，鹽。
做法
1.先宰殺鴨子半只，徹底收拾干凈。
2.鍋中坐水，開后加入拍散的姜一塊，花椒一小把，煮3分鐘出香味，放入鴨子焯水2分鐘至無(wú)血水。
3.取出瀝干水或用廚房紙擦干水分。
4.肉厚的地方稍多抹一些。
5.均勻至鴨肉完全吸收后，盤子里多余的鹽要倒掉，鴨子上下各放幾片姜。
6.倒入開水至沒過(guò)鴨子的三分之一處，包錫紙，放入蒸鍋，上汽后中小火蒸40分鐘，檸檬洗凈，半個(gè)切片。
7.半鐘后，打開鋪上檸檬片。
8.鋪好錫紙后繼續(xù)蒸15分鐘即可。
做法二
材料
新鮮檸檬1只，水鴨四分之一只，九江雙蒸酒300ml，白糖。
做法
1、水鴨砍小塊，加雞精、醬油、鹽、少許淀粉腌30分鐘。
2、平底鍋加熱，鴨肉下鍋炒至半熟。
3、加入九江雙蒸酒，中火蓋鍋燜20分鐘。
4、檸檬切片，均勻鋪在鴨肉上，再燜五分鐘入味。
5、待汁水收得差不多后，拌入兩勺白糖，出鍋擺盤。
