鴨子是一種常見的家禽，鴨子因為經(jīng)常生活在水里，所以鴨肉性涼，對于體寒的人來說要少吃鴨肉，鴨肉的營養(yǎng)價值很好，可除濕解毒，而且很養(yǎng)胃，那么鴨肉怎么做好吃呢，下面我們來看看幾種紅燒鴨子的做法。
做法一
主料
準備好半只鴨子。
輔料
姜適量。
做法
1.準備鴨子，半邊鴨子。
2.往鍋里放水，再放幾片生姜，把鍋蓋蓋好燒水。
3.水燒開后，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。
4.燙熟后，把鴨子撈出來。然后砍成塊。
5.鍋內(nèi)放少許油，翻炒鴨子。這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到后它自己會出油的。
6.煮成變色了之后，它本身會出很多水。繼續(xù)蓋蓋子燜。燜干水。這時候可以放點料酒下去。
7.撒上鹽和食用白糖，然后繼續(xù)炒。
8.繼續(xù)翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。
9.放生抽之后，繼續(xù)翻炒幾下，這時候鴨子已經(jīng)開始自己出油了，就可以出鍋了。
10.煮出來的鴨子真香啊。
做法二
主料
鴨腿500g。
輔料
油適量、鹽適量、冰糖適量、八角適量、花椒適量、白酒適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、蔥適量。
步驟
1.把鴨腿解凍洗凈。
2.準備好輔料。
3.斬成塊，再用清水把血水沖洗干凈。
4.鍋中放入適量的水，加入一勺白酒。下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘。
5.將鴨塊撈出，用清水將血沫沖洗干凈后瀝干水分。
6.鍋中加入少量的油，爆香花椒和八角。
7.再加入蔥姜蒜煸香。
8.倒入焯水的鴨塊。
9.煸炒至顏色微黃，烹入白酒。 繼續(xù)煸炒。
10.炒勻后再下入醬油和冰糖，炒勻上色。
11.倒入適量的熱水，沒過鴨塊，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘。
12.收干湯汁即可。
做法三
主料
鴨子1500克。
輔料
洋蔥(白皮)100克，柿子椒50克。
