方法四
主料
絲瓜300克，粳米50克，蝦米30克。
調(diào)料
食鹽1茶匙，蔥10克，姜10克，料酒1湯匙，水適量。
做法
1、將粳米洗凈放入砂鍋中，加適量的水，先煮開(kāi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬制。
2、將小海米用熱水漂洗浸泡，水中可加入1勺料酒去腥。
3、將嫩絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊，蔥姜切末，海米控凈水分。
4、白粥熬制到八成熟時(shí)放入絲瓜塊、海米、姜末、及少量鹽，煮5分鐘后撒入蔥末即可。
方法五
原料
海米、冬瓜。
配料
鹽、料酒、白糖。
做法
1.準(zhǔn)備多一些的海米，量多燒的海米冬瓜味道才好。
2.用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好。
3.將泡發(fā)的至軟的海米洗凈，加入少許料酒與清水再次的浸泡半小時(shí)，連湯待用。
4.冬瓜洗凈去瓤、綠色硬皮。
5.將冬瓜切條狀，塊狀也行，不建議切片，因?yàn)槎咸缶昧藭?huì)爛。
6.加入適量鹽將冬瓜條腌制一會(huì)，5-10分鐘即可，這樣炒制冬瓜時(shí)即會(huì)出水快，熟的也快。
7.鍋中放少許油，蔥、姜熗鍋。
8.放入海米翻炒，這時(shí)泡海米的料酒水不要倒，留用。
9.小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時(shí)，加入鹽腌的冬瓜條，回頭就不用放鹽了。
10.大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子。
11.這時(shí)加入清水、泡海米的料酒水，一點(diǎn)白糖，大火煮開(kāi)，中火燒煮。若想喝湯煮時(shí)可多加入一些清水。
12.當(dāng)冬瓜被燒煮至全透明狀時(shí)，這時(shí)湯汁也很濃厚發(fā)白色了，即可關(guān)火。
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