絲瓜,是一種夏季蔬菜,相信大家都不陌生,它所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中比較高??晒┧幱?,有清熱解毒之效,還有抗過敏、美容之效。絲瓜可以用于各種炒菜燒菜的搭配,可以說是款百搭蔬菜。
絲瓜炒蛋
材料
絲瓜兩根,雞蛋2個,蒜2瓣,姜1片,鹽。
做法
1、絲瓜洗凈,去皮,切薄片;蒜洗凈,去皮拍碎后改刀成蒜碎;姜切成碎末;雞蛋達成均勻蛋液。
2、. 坐鍋,倒入少許油,微微燒熱之后,倒入蛋液。
3、 蛋液攤成蛋餅后,用鏟子撥成碎塊兒,盛出備用。
4、 鍋內(nèi)留少許底油,入蒜碎和姜末,爆香。
5、 放入絲瓜片,翻炒。
6、加入少許鹽,轉(zhuǎn)中火慢慢翻炒,至絲瓜變軟變透明。
7、放入雞蛋,翻炒均勻,出鍋即可。
中醫(yī)認(rèn)為,絲瓜味甘性涼,有清熱消暑、解毒涼血、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、通大便、行血脈、下乳汁等功效,還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥,其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。
1、抗壞血病:絲瓜中維生素C含量較高,每百克中就含8毫克,可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
2、健腦美容:由于絲瓜中維生素B等含量高,有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
3、抗病毒、抗過敏:絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用,在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。
4、治鼻竇炎:干絲瓜用鐵鍋焙焦,研成細磨末。每次服6克,于早晨空腹時用溫開水沖服,連服8天。