我們都知道皮蛋瘦肉粥是一道營(yíng)養(yǎng)又美味的粥,其實(shí)皮蛋除了熬粥之外還有其他的做法,今天我們就來(lái)介紹一下青椒皮蛋的做法,究竟青椒皮蛋怎么做呢?不要著急,跟著小編一起來(lái)了解一下這青椒皮蛋的做法吧。
其實(shí)說(shuō)到青椒皮蛋,它還屬于一道創(chuàng)意菜呢,畢竟之前并沒(méi)有人這么吃皮蛋,不過(guò)它也確實(shí)是值得制作的一道菜。
做法一
材料
皮蛋3個(gè)、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精。
做法
1.皮蛋去殼洗凈,切成塊行擺盤(pán)。青椒洗凈切細(xì)顆粒。
2.將干凈的鍋中倒入適量的食用油,等油熱后放入青椒并進(jìn)行翻炒,將炒好的青椒盛起來(lái)蓋在皮蛋上,然后放麻油,生抽、味精,后再淋入熱油就可以了。
做法二
材料
皮蛋4只,青椒150克,醬油2茶匙,香油適量。
做法
1.皮蛋剝?nèi)セ覛?,在冷開(kāi)水中洗凈。
2.將青椒(選用老嫩適宜的皮蛋及小青椒)用一根竹簽穿上,在火上燒熟,用干凈的沙布抹凈,去蒂去籽,用刀剁細(xì)備用。
3.每個(gè)皮蛋需要剖成兩瓣,而每一瓣再分成4小瓣,然后擺盤(pán),之后倒入剁細(xì)的青椒,將味精、香油、醬油攪拌均勻,淋在皮蛋上即可。
做法三
材料
皮蛋2顆,青椒100公克,紅辣椒20公克,蒜仁20公克,醬油1大匙,細(xì)砂糖1/4茶匙,香油1茶匙。
做法
1.煮一鍋滾沸的水,放入皮蛋煮約5分鐘后撈出,用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁,備用。
2.將青椒去籽洗凈切小丁;紅辣椒和蒜仁切碎,備用。
3.熱鍋,下少許沙拉油燒熱,以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎,加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻,再加入醬油及細(xì)砂糖以中火翻炒至醬油收干,灑下香油拌勻即可。