雞蛋燜子
用料
雞蛋4個(gè)、肉餡30~50克、青尖椒2個(gè)、海天黃豆醬1大勺、五香粉少許、色拉油15克。
做法
1.將黃豆醬一大勺(不同的醬咸度不同，一定要根據(jù)自己的口味放入)放入一個(gè)碗中，用少許清水?dāng)囬_。
2.將肉末放入醬碗中，放入色拉油、十三香放入攪拌均勻。
3.取一個(gè)大碗打入雞蛋用筷子攪打均勻。
4.將拌好的肉餡倒入蛋液中攪散。
5.將青尖椒順長(zhǎng)切開成兩片，然后橫著切成細(xì)絲。
6.將辣椒絲也放入蛋液中拌勻。
7.直接上鍋蒸或者將蛋液倒入幾個(gè)小容器中上蒸鍋，大火開鍋后小火蒸15~20分鐘，蛋液完全凝固即可。
豬頭燜子
用料
豬頭半個(gè)、醬油。
做法
1.烀好的豬頭肉，好爛至脫骨。
2.切成碎塊。我覺得我切得還是不夠碎，后來一想應(yīng)該是越碎越好壓成型。第一次做沒有經(jīng)驗(yàn)。
3.取一小盆，還有一塊干凈紗布。
4.把紗布平鋪在小盆里，切好的碎肉放在里面。
5.用紗布包好碎肉，上面放一小盤，直徑要小于小盆。上面用重物壓上。我想來想去也沒想到好的重物，正好家里新買了一袋米，就把米袋子壓了上去。
6.壓實(shí)后，切片。
菜譜小貼士
1.買豬頭肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬。
2.豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對(duì)人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉。
3.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹燜子的制作方法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作出美味的燜子了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話不妨動(dòng)手試試。
