爆炒肥腸的家常做法 自制的肥腸美味又健康

  爆炒肥腸是一道漢族名菜,它味道鮮美,色澤鮮艷,是一款色香味俱全的美食,而且爆炒肥腸的營養(yǎng)價(jià)值非常的高,能夠補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)和脂肪,那么大家知道爆炒肥腸的做法嗎?爆炒肥腸怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下爆炒肥腸的做法大全吧。

  爆炒肥腸這道菜非常的爽口,吃上一口爆炒肥腸,油香味久久在嘴里徘徊,下面大家就一起來看看如何制作出美味的爆炒肥腸吧。

  做法一

  材料

  鹵大腸300克,青紅椒各30克,京蔥50克,蔥20克,姜片20克,鹽,糖,米酒,花椒油,花生油。

鹵大腸300克,青紅椒各30克,京蔥50克

  做法

  1、鹵大腸切段備用,青紅椒去籽洗凈切件備用,京蔥洗凈切段備用,蔥洗凈取蔥白切段備用。

  2、爆香辣椒、京蔥、姜片和蔥白,下鹵大腸大火翻炒,攢少許米酒和花椒油,以鹽、糖調(diào)味即成。

  做法二

  材料

  酸菜,豬大腸,油,蒜頭,姜,糖,鹽。

  做法

  1、豬大腸洗凈,用酒和鹽腌好。

  2、豬大腸放鍋里飛一下水,撈起來切成小段,再用水洗一下,晾干水分待用,酸菜切好,用水浸泡大約三十分鐘后拿起擰干水分,放干鍋里烘干。

  3、然后起鑊放油放蒜頭,再放入酸菜炒一下,加糖和清水煮熟,放鹽調(diào)味后盛起。

  4、再起鑊放油、蒜頭、姜爆香,倒入豬大腸炒香后濺酒,加水加蓋煮熟后再倒入酸菜炒勻后勾芡便成。

  做法三

  材料

  豬大腸400g,嫩姜絲100g,黃豆芽100g,白醋適量,太白粉適量,油少許,水適量,鹽1/8茶匙,糖1茶匙,醋精1大匙。

豬大腸400g,嫩姜絲100g,黃豆芽100g

  做法

  1.將大腸先用水沖洗,再將肥油仔細(xì)去除,利用筷子將大腸翻轉(zhuǎn)后,將腸內(nèi)的穢物清洗干凈加入適量白醋及太白粉搓揉除去異味,再將大腸以流動(dòng)的水清洗備用。

  2.取一湯鍋加水與嫩姜稍煮,約10分鐘后撈起大腸與嫩姜,并將嫩姜切絲,大腸切約1公分寬備用。

  3.熱鍋,倒入少許油,先放入作法2的大腸、黃豆芽爆炒至豆芽熟待,加入嫩姜絲及調(diào)味料以大火炒均勻即可。

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