鹵煮小腸是北京地區(qū)的傳統(tǒng)美食，鹵煮小腸的做法非常的多，而且味道也都很鮮美，很多北京人都喜歡吃鹵煮小腸，那么鹵煮小腸怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鹵煮小腸好吃的做法吧。
鹵煮小腸味道鮮美，很多人都想學(xué)習(xí)制作美味的鹵煮小腸，那么如何制作美味的鹵煮小腸呢?下面大家就一起來(lái)看看鹵煮小腸的做法吧。
做法一
材料
小腸，豆腐，青蒜，姜片，冰糖，八角，桂皮。
做法
1.油鍋加姜片爆香。
2.倒入小腸炒香。加料酒，生抽，老抽，適量水，冰糖，八角，桂皮煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，豆腐切塊入鍋焯水。
3.小腸燉1小時(shí)左右至基本酥爛后，加入豆腐一起燉。
4.燉至豆腐入味后，大火收汁即可。
做法二
材料
嫩姜片1/3杯，豬小腸1/2斤，蔥2支，面粉，醬油1/3大匙，白醋1大匙，鹽1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙。
做法
1、將豬小腸洗凈去除油脂，再利用筷子將豬小腸內(nèi)面翻出來(lái)，用面粉抓洗再以清水沖洗干凈，此步驟重覆多次直至豬小腸完全洗凈。
2、煮1鍋開(kāi)水，將豬小腸放入川燙去腥后立即撈起，用冷水洗凈瀝干待涼后，切成3公分長(zhǎng)段備用，蔥洗凈后切段備用。
3、起油鍋，放入蔥段爆香，依序放入嫩姜片及豬小腸拌炒，再加入所有調(diào)味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味后熄火，淋上香油即可盛盤(pán)。
做法三
材料
豬小腸400克，肥瘦豬肉150克，糯米150克，蝦米15克，荸薺100克，干香菇50克。
調(diào)料
花生油100克，料酒50克，鹽50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大蔥15克，姜15克，小麥面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克。
做法
1.豬小腸兩面刮洗干凈，用鹽揉搓，用清水漂洗干凈至除去腥臭味為止。
2.糯米淘洗干凈，用開(kāi)水泡10分鐘后，用冷水過(guò)涼撈出。
