炸蘿卜丸子是大家喜愛吃的一種美食,制作好的蘿卜丸子外酥里嫩,鮮美可口多吃蘿卜丸子對身體也有很大的好處,那么大家知道炸蘿卜丸子的做法嗎?炸蘿卜丸子怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炸蘿卜丸子的做法大全吧。
炸蘿卜丸子的做法很多,關(guān)鍵還是如何制作丸子,下面大家就一起來看看如何制作出鮮美可口的炸蘿卜丸子吧。
做法一
材料
大蘿卜250克,雞蛋1個(gè),油1000克(約耗75克),醬油1/2大匙,精鹽1/2小勺,味精1/3小勺,胡椒粉、蔥、姜末各少許,淀粉適量,花椒鹽1大匙。
做法
1、材料再用刀剁碎,加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子,下入六成熱的油中炸透,呈淺黃色,撈出,瀝凈油分,裝盤,帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿卜,稱炸山藥丸子。
口味變化
調(diào)味料中去掉醬油、胡椒粉,改用桂林辣醬、香油,稱炸醬香蘿卜丸子。
做法二
材料
白蘿卜,蒜,姜,花椒水,雞精,鹽,香油,面。
做法
白蘿卜擦絲,用開水燙一下,蒜,姜切末,白蘿卜放花椒水.面.攪拌成糊狀,放鹽,雞精,蒜,姜,香油,攪拌好,4鍋放油7成熱,用手?jǐn)D成小團(tuán),炸至金黃。
做法三
材料
蘿卜、醬油1/2大匙,精鹽1/2小勺,味精1/3小勺,胡椒粉、花椒、辣椒、蔥、姜、蒜。
做法
1、把準(zhǔn)備好的材料切成絲,剁成漿糊,加入醬油、精鹽、雞蛋,等等,準(zhǔn)備包圓子,
2、將攪好的蘿卜餡擠成蛋黃大的丸子,下入六成熱的油中炸透,呈淺黃色,撈出,瀝凈油分,裝盤,帶花椒鹽上桌即可。
小訣竅特點(diǎn)
外酥香,里鮮嫩,清淡爽口。
大師叮嚀
1、擠丸子大小要一致。
2、掌握好炸制的油溫及火候。