米腸做法三
材料
糯米500克，干香菇10朵，紅蔥頭10顆，干蝦米30克，瑤柱30克，干腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法
1、糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝干水份。
2、干燥香菇泡冷水軟化切碎。
3、紅蔥頭切碎。
4、蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝干水份。
5、熱油爆香紅蔥頭。
6、倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
7、倒入糯米混合均勻。
8、加入所有調(diào)料混合均勻。
9、腸衣尾端打結(jié)，漏斗套牢另一端。
10、炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。
11、全部灌完用綿繩綁起來收口。(不可以裝得太滿，以免煮熟后爆開)。
12、用牙簽在糯米腸刺洞。排除空氣。
13、鍋里放水，放入糯米腸。
14、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
15、取出瀝干水份，趁熱切片食用。
米腸做法四
材料
腸衣適量，長糯米600克，紫糯米1大匙，蝦米1大匙，花生200克，紅蔥酥2大匙，醬油3大匙，酒1大匙，鹽1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，糖1小匙。
做法
1、將長糯米和紫糯米洗凈，泡水6小時；花生洗凈泡水6小時；腸衣洗凈，泡水2小時備用。
2、將蝦米洗凈，泡軟，切碎，放入鍋中爆香。
3、將調(diào)味料及花生、紅蔥酥倒入作法2中拌炒。
4、將兩種糯米倒入作法3的鍋中拌炒均勻為餡料，備用。
5、在腸衣中灌入少許沙拉油。
6、將餡料灌入作法5的腸衣中，灌至7-8分滿。
7、取一根牙簽，在腸衣上戳些小洞，放入熱水中滾燙一下?lián)瞥觥?/p>
8、將蒸鍋中的水燒沸，將糯米腸放入蒸籠，以中火蒸約30分鐘即可取出，斜切成塊狀即可。
結(jié)語：米腸子作為新疆的一道特色菜，有著他們當(dāng)?shù)氐莫毺氐目谖?，文中介紹的4種米腸子的做法大家都看懂了嗎？都知道米腸怎么做了嗎？雖然我們?nèi)ゲ涣诵陆?，但是在家也能吃到新疆風(fēng)味小吃。
