魷魚(yú)絲大家都不陌生，是日常生活中常見(jiàn)的食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，能夠提高人體的免疫力，而且可以做出很多美味的佳肴，那么大家知道魷魚(yú)絲的做法嗎?魷魚(yú)絲怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下魷魚(yú)絲的做法大全吧。
魷魚(yú)絲可以做出什么美味佳肴呢?下面介紹的這些魷魚(yú)絲做法都非常的美味，大家在家就能動(dòng)手試試哦。
做法一
材料
魷魚(yú)干150克，干紅辣椒5克，大蒜10克，姜5克，香蔥1段，八角2個(gè)，料酒5克，生抽5克，鹽10克，雞精5克，水300克，油50克。
做法
1、把魷魚(yú)干用冷水泡發(fā)，約3小時(shí).把大蒜切成小丁，姜去皮切成小丁，香蔥切小丁待用.把泡發(fā)的魷魚(yú)干用清水洗凈，去除魷魚(yú)表面的紫皮，去出眼睛，切成絲待用。
2、在炒鍋中加入300克水，大火燒開(kāi)鍋中的水，放入魷魚(yú)絲汆燙2分鐘撈出瀝干水分，放一邊備用。
3、在炒鍋中加入油，大火燒至7分熱，放如八角，蒜茸，姜末，煸炒一下再加入干紅辣椒，魷魚(yú)絲轉(zhuǎn)中火煸炒1分鐘，加入料酒，生抽煸炒2分鐘.調(diào)入鹽，雞精翻炒均勻.后放入香蔥快速翻炒，約3秒，出鍋，裝盤(pán)即可。
做法二
材料
鮮魷魚(yú)1300克，韭黃250克，鹽8克，料酒20克，味精3克，白皮大蒜15克，花生油35克。
做法
1.鮮魷魚(yú)洗凈去頭(留長(zhǎng)須)去膜，魚(yú)身切成絲。
2.韭黃剔去雜質(zhì)、洗凈，切5厘米段，韭黃段下鍋煸炒七成熟待用，鍋置旺火上，下花生油燒至九成熱時(shí)倒進(jìn)魷魚(yú)絲，迅速滑一下即倒漏勺，瀝去油。
3.鍋留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味后，下上湯50毫升、精鹽、料酒、味精調(diào)味。
4.待燒沸時(shí)倒入過(guò)油的魷魚(yú)絲和韭黃，翻顛一下即成。
做法三
材料
新鮮魷魚(yú)須，洋蔥，香蔥，辣醬，蒜，姜，鹽，糖，胡椒粉，紹酒，雞精。
做法
1.洋蔥切絲 蔥、蒜也切成末。
2.洗凈的魷魚(yú)絲撕去薄膜，切成段、魷魚(yú)絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味。
3.炒鍋中放底油 ，熱鍋溫油。
4.油熱后加入蔥、姜、爆香。
5.放入洋蔥絲煸香。
6.下魷魚(yú)絲 大火炒出香味。
7.煸炒至魷魚(yú)變軟、變色。
8.調(diào)入辣醬2-3勺。
9.迅速翻炒均勻，加入1勺白糖1勺雞精炒勻，速度要快因?yàn)楹ｕr一類(lèi)的很容易肉質(zhì)變老。
10.炒勻后倒入切好的香蔥末 倒入2小勺的醬油調(diào)味 拌勻即可。
