肉粥是日常生活中常見(jiàn)的一種美味，它的做法非常的多，而且喝粥對(duì)人體有非常大的好處，那么大家知道肉粥的做法嗎?肉粥怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肉粥的做法大全吧。
喝粥是公認(rèn)的滋補(bǔ)品，喝粥能夠更好的吸收營(yíng)養(yǎng)，提高人體的免疫力，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的肉粥吧。
做法一
材料
雞脯肉100克、鮮香菇3個(gè)、大米100克、蔥姜少許、西班牙橄欖油10克、鹽和雞精適量、胡椒粉3克。
做法
1、大米淘洗干凈后清水浸泡1小時(shí)。
2、雞脯肉切絲，用少許鹽、淀粉、1匙西班牙橄欖油拌勻，鮮香菇洗凈切絲，蔥姜切末，鍋中放入足量水燒開(kāi)，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄欖油。
3、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘。
4、加入香菇絲煮5分鐘，再加入雞肉絲煮滾。
5、調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可。
小訣竅
1、煮粥時(shí)加入一匙的橄欖油，煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮，同時(shí)也讓粥更香，更滑，更醇厚。
2、西班牙橄欖油以其獨(dú)特理化指標(biāo)與保健功能，正在逐步成為現(xiàn)代人理想的食用油。橄欖油顏色黃中透綠，誘人的蔬果清香味貫穿于烹飪的全過(guò)程，它不會(huì)破壞蔬菜的顏色，也沒(méi)有任何油膩感。另外，橄欖油中的油酸含量與母乳中脂肪酸含量正好相當(dāng)，是嬰兒好的飲食補(bǔ)充品。
做法二
材料
大米小半碗，瘦肉一塊，皮蛋3個(gè)，枸杞適量，大料，花椒粒，醬油。
做法
1.前一天晚上將大米淘好，加適量油、鹽、水腌上。
2.第二天早上起來(lái)，燒開(kāi)水將肉燙一下。
3.熬粥的鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，切碎兩個(gè)皮蛋，還有整塊的肉，泡好的米一起下鍋。
4.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。
5.當(dāng)鍋內(nèi)的粥慢慢濃稠后，將肉撈出切碎，放入鍋內(nèi)。
6.再切一個(gè)皮蛋，不要太碎，放入鍋內(nèi)，再稍微熬制一下，加入切好的蔥花、香菜，關(guān)火。
小訣竅
米一定要腌好，不要怕里面所加的油，因?yàn)樵诎竞弥嗪?，一點(diǎn)油花都看不到，一點(diǎn)不會(huì)膩。肉一定是沸水下鍋，這樣會(huì)鎖住肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)很嫩。前面所加的皮蛋已經(jīng)溶入粥中，所以后加的皮蛋要切的稍大一些。至于我加的枸杞是在淘寶上郵購(gòu)的寧夏正宗枸杞，正宗啊，個(gè)大、味好。
