臘八蒜的做法 綠綠的臘八蒜抗癌效果好

  臘八蒜是一種美味的小菜,這道菜不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,大家都知道大蒜能夠抗癌,殺菌等功效,對(duì)人體有很大的好處,那么大家知道臘八蒜的做法嗎?臘八蒜怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下臘八蒜的制作方法吧。

  臘八蒜看起來(lái)綠綠的,很多人都不敢吃,其實(shí)顏色越綠,臘八蒜味道越棒,下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的臘八蒜吧。

  做法一

  材料

  大蒜頭3000克,醋1500克,白糖860克。

大蒜頭3000克,醋1500克,白糖860克

  做法

  1、用一干凈盛具,好用開水煮過(guò)消毒,作為泡臘八蒜的容器。

  2、選好大蒜,去皮洗凈,晾干,先泡入醋內(nèi),再加入白糖拌勻,置于10度-15度的條件下,泡制10天即成。

  小訣竅

  1、臘八蒜制作關(guān)鍵:此泡蒜在農(nóng)村多于臘月初八那天泡制,因這個(gè)季節(jié)泡帛氣溫很適宜,故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當(dāng)變換,但不可變動(dòng)過(guò)大。

  2、在臘月將大蒜去皮、洗凈、剝瓣,倒入米醋,裝入小壇密封。除夕時(shí)開封,就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”。經(jīng)過(guò)腌制后,大蒜會(huì)變成綠色,這是蒜綠素。蒜綠素是一種抗氧化物質(zhì),具有良好的抗氧化、防衰老的作用。因此,臘八蒜是一種良好的保健食品。臘八蒜雖然好,但有一些人不適合吃,如患眼睛及牙齦疾病的人、脾胃熱的人,口腔和舌頭有炎癥的人也應(yīng)盡量少吃。

  做法二

  材料

  大蒜,醋,糖。

材料:大蒜,醋,糖

  做法

  1、準(zhǔn)備好新鮮的大蒜適量,好用紫皮蒜,比較脆口,將蒜剝出后,用清水沖洗干凈,晾干或者用廚房紙擦干,一定要保證完全無(wú)水汽。

  2、用干凈的小刀將蒜子根部切去。

  3、裝入玻璃瓶,加米醋至完全沒(méi)過(guò)蒜子。

  4、腌制兩周左右至蒜子完全變綠即可。置于有陽(yáng)光曬到的地方會(huì)加速變綠,完全變綠后放入冰箱保存,吃一年都沒(méi)問(wèn)題。

  做法三

  材料

  蒜,醋。

  做法

  1.蒜去皮備用。

  2.取干凈的玻璃瓶,倒入醋,醋好用米醋。

  3.浸泡等蒜發(fā)綠就可以吃了。

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