砂鍋白菜豆腐粉絲是一道非常適合在冬天食用的美食，這道菜吃在嘴里非常的爽口，而且能夠幫助人體驅(qū)寒保暖，那么大家知道砂鍋白菜豆腐粉絲的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下砂鍋白菜豆腐粉絲怎么做好吃吧。
砂鍋白菜豆腐粉絲味道鮮美可口，而且非常的下飯，下面大家就一起來(lái)看看如何制作美味的砂鍋白菜豆腐粉絲吧。
做法一
材料
白菜，豆腐，粉絲，魚丸，姜，鹽，香油，雞精。
做法
1、白菜、豆腐、姜洗凈切片，粉絲泡軟。
2、鍋中放水，放上姜片、魚丸煮開(kāi)，放上豆腐、白菜、粉絲燉制片刻，湯盆中放上香油、雞精、鹽。
3、把燉制好的湯倒入湯盆中即可。
做法二
材料
南豆腐250克、辣白菜100克、青、紅尖椒 各1個(gè)、色拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精少許。
做法
1、豆腐過(guò)水沖洗一下，切成正方小塊，辣白菜切成小片，青紅尖椒斜切成圈。
2、石鍋置于火上，鍋底倒少量油，中火加熱，油溫八成熱時(shí)，下入青紅椒圈扒炒一下。
3、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻后，加入韓式辣椒醬，并加入半鍋水，攪拌均勻。
4、待到湯汁煮至沸騰時(shí)，下入豆腐塊。
5、拌勻后煮至再次沸騰時(shí)改小火，燉煮10分鐘左右。
6、后加少量雞精調(diào)味即可關(guān)火。
小訣竅
1、放辣椒醬的時(shí)候不要小氣，可以稍稍多放些。相對(duì)的，辣醬與辣白菜里面都有鹽，所以煮湯的時(shí)候可以不用再加鹽。不過(guò)各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜沒(méi)什么咸味，所以做的時(shí)候也許還是要稍稍加一點(diǎn)鹽，這個(gè)就要靠自己去嘗了。
2、其次就是味道，辣白菜的口感好壞，直接決定了這道菜好不好吃。
3、做這道菜不建議用剛剛腌漬的辣白菜，好用起碼腌漬了十天半個(gè)月以上的辣白菜，因?yàn)檫@時(shí)的辣白菜經(jīng)過(guò)發(fā)酵后酸味更濃，味道更厚重。
4、也可以根據(jù)自己口味，放入一些海帶絲，肉片、寬粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜，就又成了一道“韓式火鍋”。
