做法三
材料
雞脯肉300克，雞蛋清75克，菜心10棵，魚糝50克，鹽、味精、雞精、勁霸濃縮雞汁、姜蔥汁、濕生粉、高級(jí)清湯各適量。
做法
1、雞脯肉去筋膜制成蓉，加水，入蛋清、姜蔥汁打白，放大碗內(nèi)，加鹽、味精、雞精、勁霸濃縮雞汁、濕生粉，調(diào)成雞糝。
2、鍋上火，把雞糝做成直徑為20厘米的片，起鍋晾涼，改菊花刀，邊上粘魚糝，卷成菊花狀，用清湯浸熟，裝碗，加入調(diào)好味的高級(jí)清湯，擺入煲熟的菜心即成。
小訣竅特點(diǎn)
雞肉鮮嫩，造型美觀，湯清味鮮。
做法四
材料
雞脯肉300克、火腿25克、雞蛋2個(gè)、淀粉適量、食用油500克(實(shí)耗50克)、雞油2小匙、雞湯150克、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法
1.雞肉切成薄片，把雞蛋清濾入深盤內(nèi)，用筷子打成泡沫狀;火腿切末。
2.用蛋清和淀粉把雞肉片漿好。
3.炒鍋上火燒熱，加入食用油，燒至五成熱時(shí)，下入漿好的雞片，用筷子撥散滑熟，撈出瀝油。
4.鍋內(nèi)留底油，加雞湯、鹽、味精，燒開后用水淀粉勾芡，推炒幾下，再加入滑好的雞片翻炒均勻即可盛入盤內(nèi)，撒上火腿末、熱雞油即成。
做法五
材料
雞脯肉1片，蛋清4個(gè)，蘆筍片，胡蘿卜片，木耳，火腿少許，鹽，糖，料酒，生粉，蔥花。
做法
1、雞脯肉切片，略放鹽、糖、料酒、蛋清、生粉漿一下。
2、蛋清打勻，先將蛋清炒熟后盛出。
3、鍋底留少許油，放雞片、生姜末滑散至變色，放配菜、炒好的雞蛋清。
4、略調(diào)鹽、糖，大火，炒至配菜斷生，撒上蔥花即可。
做法六
材料
雞胸，烤肉醬，青椒，蔥姜蒜，鹽。
做法
1、雞胸肉切片倒適量烤肉醬，與雞片抓勻，腌15分鐘。
2、青椒洗凈去蒂去籽，切菱形塊。
3、蔥姜蒜切碎。
4、鍋里倒油加熱，放入切好的蔥姜蒜，中火炒香。
5、放入雞片用鏟子將雞片劃散，繼續(xù)中火，炒至雞片顏色變淺。
6、放入青椒片，轉(zhuǎn)大火，翻炒1-2分鐘左右，加鹽調(diào)味即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹芙蓉雞片的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的芙蓉雞片了吧，小編介紹的這些做法都非常的簡(jiǎn)單，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
